Mezze: Aperitive din Orientul Mijlociu care cuceresc Madridul

Un bol cu măsline, puțin hummus, pasta de vinete coapte cunoscută sub numele de mutabbal, falafel, brânzeturi la grătar… Fără să știți, ați mâncat mai multe ‘mezze’ decât credeți. Acest tip de aperitiv conceput pentru a fi savurat în companie, care unifică aproape tot Orientul Mijlociu (în turcă se scrie cu un singur ‘z’, în timp ce în Grecia se folosește pluralul ‘mezedes’), cucerește meniurile din Madrid.

Prima mea experiență într-un restaurant

Congresul Deputaților aprobă o nouă lege pentru reducerea risipei alimentare

Congresul Deputaților a aprobat joi norma, care, printre altele, încurajează stabilimentele să acorde reduceri la alimentele aproape de expirare. Această lege importantă vizează reducerea drastică a risipei alimentare în toate etapele lanțului de aprovizionare, de la producție până la consum.

Kappou Makoto

Adresă: Historiador Juan Torres Fontes, 20, 30011, Murcia.

Telefon: 627 65 67 67.

Program: duminica și luni, închis.

Preț: 120 de euro meniul special.

Congresul a aprobat legea împotriva risipei alimentare

O incursiune prin cele mai rafinate baruri din lume

De la Noble Rot, în Londra, la Pompette, în Copenhaga, trecând prin Goût de Jaune, în Tokyo sau Pain et Vin, în Buenos Aires. În spatele fiecărui local se află o poveste a cuiva pasionat de lumea vinului. Somelierul belgian Jurgen Lijcops, format la Școala de Vinuri din Burgundia, în Beaune (Franța), a adunat o selecție a acestora în cartea "150 de Baruri de vinuri esențiale" (Editorial Cinco Tintas). Printre ele se află și câteva spaniole:

Un sandviș simplu a depășit granițele și a devenit un fenomen național

Născut în celebra discotecă Bikini din Barcelona — de unde și numele — acest sandviș cu șuncă și brânză topită a devenit un deliciu de referință în toate gospodăriile. Face parte din familia sandvișurilor, deși are particularitățile sale: un bikini nu se servește niciodată rece și conține întotdeauna brânză. În timp ce un sandviș în general, pe lângă faptul că nu are nevoie de căldură, poate conține între două felii de pâine orice tip de ingredient, fără a fi nevoie să conțină brânză.

Drumul lui Antoni Perelló (Palma, 1971) a urmat o traiectorie inversă față de mulți bucătari.

Primii pași în bucătărie i-a făcut în restaurante cu stele Michelin și în hoteluri de lux, unde, la 25 de ani, era deja șef de bucătărie. După o jumătate de viață și cu experiența acumulată, a făcut tranziția mai întâi către sectorul de catering și apoi către aziluri de bătrâni.

Două restaurante noi strălucesc de aseară cu trei sori ai Ghidului Repsol

La Finca, în Elche (Alicante) și Bagá, în Jaén. Recunoașterea, alături de alte 17 restaurante care au urcat la doi sori și 71 care au debutat în ghid, a fost acordată în cadrul unei gale desfășurate la Teatrul Guimerá din Santa Cruz de Tenerife.

1. La Finca (Elche, Alicante)

O imagine a intrării restaurantului La Finca, în Elche (Alicante). Imagine furnizată de restaurant. (David Frutos - BIS Images)

Două noi restaurante din Spania strălucesc de acum cu distincția supremă, „Trei Sori”

Ghidul Repsol a decis ca cele mai înalte distincții ale sale pentru 2025 să fie acordate bucătăresei Susi Díaz, de la restaurantul La Finca din Elche (Alicante) și lui Pedro Sánchez, bucătar și proprietar al Bagá (Jaén).