În câteva cuvinte
Consumul de zahăr în Germania, în special la copii, depășește recomandările OMS, contribuind la probleme de obezitate și costuri medicale ridicate. Studiile arată o ușoară scădere a consumului, dar este nevoie de date mai precise pentru a evalua situația actuală.
Prea mult zahăr: Germania are o problemă cu dulciurile
În Germania, consumăm prea mult zahăr, în special cei mici. Chiar și copiii de trei ani consumă semnificativ mai mult decât permite OMS. Conform Institutului Robert Koch, consumul de zahăr la copii este încă peste valoarea limită recomandată de 10% din aportul zilnic de energie – în ciuda unei ușoare scăderi. Problema dulce: bomboanele, sucurile, prăjiturile și altele asemenea îngrașă și îmbolnăvesc.
▶ Fiecare al șaptelea copil este supraponderal, fiecare al șaisprezecelea este chiar obez!
▶ Situația nu este mai bună la adulți: mai mult de jumătate sunt supraponderali, fiecare al cincilea este obez. 63 de miliarde de euro – aceasta este suma costurilor anuale cauzate de obezitate și bolile sale secundare. Iar tendința este în creștere. Acest lucru reiese din studiile la care face referire Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL).
Cât de mult zahăr ajunge în farfuriile germane
Conform bilanțului actual de aprovizionare, în anul economic 2023/24 au fost exportate aproximativ 3 milioane de tone de zahăr (sucroză) în formă pură sau prelucrată. 2,6 milioane de tone au fost disponibile pentru piața internă. Potrivit Asociației producătorilor de zahăr, zahărul din supermarketurile noastre provine în mare parte din cultivarea durabilă a sfeclei de zahăr regionale. Studiul bavarez privind consumul (BVS III) din 2024 arată: consumul mediu de zahăr la adulți este acum de doar 13 până la 15 kilograme pe cap de locuitor pe an – mai moderat decât înainte.
▶ Comparativ: Studiul național mai vechi privind consumul (NVS II) din 2008 a determinat încă 18 până la 20 de kilograme pe an. Copii și adolescenți? Aici, consumul de zahăr a scăzut, conform evaluărilor, între 2010 și 2023 de la 17 la 12% din aportul zilnic de energie – dar și aceasta este încă peste recomandarea OMS. Și cât de mult zahăr consumă efectiv adulții rămâne parțial o speculație: date actuale la nivel național lipsesc. Abia un studiu longitudinal în curs de desfășurare, finalizat din 2028, ar trebui să aducă clarificări aici, conform BMEL.
