În câteva cuvinte
Dr. Ramon Velazquez avertizează că mâncatul în fața ecranului afectează memoria și procesul de digestie, deoarece nu ne concentrăm asupra gustului și a senzațiilor pe care le oferă mâncarea. Distragerea atenției duce la supraalimentare și la activarea sistemului de recompensare al creierului, crescând pofta de zahăr și grăsimi. Concentrarea asupra mâncării îmbunătățește memoria și activează mai multe zone ale creierului.
Efectele distragerii atenției de către televizor sau smartphone în timpul mesei
Atunci când suntem distrași de televizor sau smartphone în timpul mesei, nu acordăm suficientă atenție mâncării. Dr. Ramon Velazquez, un reputat neurolog britanic, avertizează că acest obicei poate afecta memoria. «Majoritatea oamenilor nu își dau seama că acest comportament le afectează memoria», spune Velazquez. El explică că digestia începe în creier, nu în stomac. Aspectul, mirosul și anticiparea mâncării declanșează procese cognitive importante pentru a procesa eficient nutrienții.
Există trei aspecte esențiale prin care distragerea atenției de către televizor sau smartphone în timpul mesei poate afecta negativ:
- Mâncatul pe pilot automat: Atunci când nu acordăm atenție mâncării, împiedicăm antrenamentul căilor neuronale. În schimb, dacă ne implicăm toate simțurile – miros, vedere, gust, atingere și chiar auz – în timpul mesei, putem contribui la îmbunătățirea funcției de memorie, spune Velazquez.
- Mâncatul fără conștientizare: Distragerea atenției în timpul mesei poate duce la o funcționare deficitară a hipotalamusului, regiunea creierului responsabilă de senzația de sațietate. «Codificarea memoriei alimentare este perturbată, nu ne mai putem aminti cantitățile consumate», explică cercetătorul britanic. Acest lucru poate duce la supraalimentare.
- Reconfigurarea comportamentului alimentar: Lipsa atenției față de mâncare poate activa sistemul de recompensare al creierului. Zahărul și grăsimile eliberează cantități mari de dopamină. În scurt timp, se formează conexiuni nervoase stabile care automatizează pofta de zahăr și grăsimi. Un nivel ridicat de zahăr în sânge poate deteriora vasele de sânge din creier prin depuneri, care duc la îngustări și afectează alimentarea cu nutrienți a celulelor cerebrale.
Pe de altă parte, concentrarea asupra mâncării poate îmbunătăți funcția noastră de memorie. Culorile, mirosurile, texturile: «Implicarea senzorială cu aceste impresii activează simultan mai multe regiuni ale creierului», afirmă Dr. Ramon Velazquez.
