Mazărea merită mult mai multă dragoste decât primește: atunci când este bine gătită, fie proaspătă, fie decongelată, devine un ingredient de primă clasă. În acest caz, adjectivul “bine” nu înseamnă “mult”, ci “aproape deloc”, mai ales dacă o vom consuma călduță sau la temperatura camerei. Aici o combinăm cu iaurt cremos, ierburi proaspete și un ulei condimentat simplu – poți prepara și această rețetă pe care am împărtășit-o acum ceva timp și să-i dai o mie de utilizări – care contrastează cu dulceața, creând un platou rapid, ușor și de efect.

Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabouleh, dar am motivele mele, și sunt mai multe. Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, de obicei, necesită o desfrunzire anevoioasă înainte de tocare.

Meniul săptămânal El Comidista

Salată cu Năut Crocant