Salată cu Năut Crocant

Devine din ce în ce mai clar că trebuie să reducem consumul de carne și să-l creştem pe cel al alimentelor care sunt benefice pentru organismul nostru, pentru planetă și, nu în ultimul rând, pentru buzunarul nostru. Leguminoasele sunt unul dintre marii aliați pe care trebuie să-i avem pentru a atinge acest obiectiv, astfel încât orice tehnică, truc sau idee nouă care implică includerea lor în dieta noastră va fi întotdeauna binevenită. Năutul care coronează această salată este perfect pentru cei reticenți să scoată leguminoasele din mâncăruri și tocănițe: datorită condimentelor și a prăjirii care o dă coacerea, devine foarte gustos și crocant – și mâncărurile crocante sunt întotdeauna pe placul tuturor. Mai mult, zdrobindu-l puțin, facem ca bucățile mai mici să se usuce și să se rumenească mult mai mult în cuptor și să ofere un plus de acea textură atât de plăcută. Dacă aveți o friteuză cu aer, nu ezitați să o folosiți, ținând cont de faptul că timpii de gătire vor fi reduși și că va trebui să fiți atenți să amestecați năutul mai des pentru a nu se arde. În ceea ce privește restul ingredientelor pentru salată, faceți și desfaceți după cum doriți, astfel încât să puteți folosi năutul crocant pentru a-l pune deasupra oricărui alt preparat.

Dificultate: Să nu ardeți năutul

Ingrediente

Pentru 2 persoane ca fel principal sau garnitură

Năut crocant

• 250 g năut fiert
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță de boia dulce sau iute
• 1 linguriță de oregano sau orice altă iarbă uscată
• ½ linguriță de chimen pudră
• Piper negru, după gust
• Sare fină, după gust

Salată

• Două pumni de frunze verzi (salată, spanac baby, canoni, rucola etc.)
• 3-4 ridichi
• ½ ceapă verde
• O bucată mică de varză roșie (aproximativ 150 g)
• 8-10 măsline verzi
• Ulei de măsline
• Suc de lămâie sau oțet
• Sare fină

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 220 °C.

2. Dacă năutul este din conservă, clătiți și îndepărtați excesul de lichid. Puneți-l pe un prosop de bucătărie curat și uscați-l cât mai mult posibil.

3. Zdrobiți ușor năutul cu un robot de bucătărie: unele trebuie să se rupă și altele să rămână întregi. Dacă nu aveți un robot, tocați jumătate cu un cuțit. Nu folosiți blenderul de mână deoarece le va compacta prea mult.

4. Puneți năutul într-o tavă de copt și adăugați uleiul de măsline, usturoiul pudră, boia de ardei, oregano, sare și piper. Amestecați și distribuiți astfel încât năutul să fie separat și într-un strat subțire.

5. Coaceți timp de 10 minute. Amestecați pentru a se rumeni uniform și coaceți încă 10 minute. Repetați până când sunt bine rumenite și crocante. Scoateți și lăsați să se răcească (sau cel puțin, să se încălzească înainte de servire).

6. Amestecați toate elementele salatei într-un castron: frunzele verzi tăiate cu mâna în bucăți, ridichile, varza roșie și ceapa verde julienne și măslinele verzi.

7. Condimentați cu ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet și sare.

8. Puneți deasupra năutul crocant.

Dacă aveți întrebări sau reclamații despre rețetele noastre, scrieți-ne la . De asemenea, puteți urmări El Comidista pe Youtube.