În câteva cuvinte
Smoothie-urile verzi, deși populare pentru beneficiile lor asupra sănătății, pot deveni dăunătoare dacă sunt consumate în exces, din cauza conținutului ridicat de oxalați din ingrediente comune precum spanacul. Un aport prea mare de oxalați poate inhiba absorbția mineralelor, poate cauza dureri musculare și, în cazuri severe, poate contribui la formarea pietrelor la rinichi. Expertul Dave Asprey recomandă moderație (până la 200mg de oxalați pe zi), o bună hidratare și înlocuirea ingredientelor bogate în oxalați cu alternative mai sigure, precum rucola sau kale.
Aici găsiți playerul Text-to-Speech. Pentru a afișa playerul TTS, avem nevoie de consimțământul dumneavoastră. Activați conținutul extern Pentru a afișa conținut încorporat, este necesar consimțământul dumneavoastră, revocabil în orice moment (prin revocarea urmăririi la sfârșitul paginii), pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Datele pot fi transferate în țări terțe, cum ar fi SUA (Art. 49 alin. 1 lit. a GDPR). Comutând pe „pornit”, sunteți de acord. Mai multe informații găsiți aici.
Cei care doresc să își mărească aportul de fructe și legume, să își îmbunătățească digestia sau să slăbească, apelează adesea la smoothie-uri verzi. Acestea nu numai că sună benefic, dar arată și foarte sănătos. Dar: „Doar pentru că este verde, nu înseamnă că este bun pentru tine”, avertizează Dave Asprey, auto-proclamatul părinte al biohacking-ului.
Biohacking-ul înseamnă utilizarea diferitelor metode, cum ar fi alimentația specială, optimizarea somnului sau tehnologia, pentru a încerca să îți faci corpul și mintea mai performante și mai sănătoase.
Smoothie-ul verde tipic este adesea plin de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, kale (varza creață) și mangoldul – toate foarte sănătoase, dar și bogate în oxalați. Acești compuși naturali sunt inofensivi în doze mici. Cu toate acestea, consumați în cantități mari, oxalații pot lega minerale precum calciul și pot împiedica absorbția lor în sistemul digestiv.
Dave Asprey a scris deja mai multe bestselleruri. Foto: Riva
Problema reală apare atunci când oxalații se leagă de calciul din sânge și formează cristale mici și ascuțite care se depun în corp. Acest lucru poate duce la dureri musculare. Deosebit de grav: dacă organismul produce puțină urină și nivelul de oxalați este ridicat, aceste minerale se pot acumula și pot provoca pietre dureroase la rinichi.
Și zmeura conține niveluri de oxalați. Cristalele de oxalat sunt responsabile pentru 80% din cazurile de pietre la rinichi în SUA. Alimente precum zmeura, ciocolata, migdalele și chiar ceaiul verde conțin, de asemenea, niveluri ridicate de oxalați.
„Corpul tău poate procesa doar 200 de miligrame de oxalați pe zi, dar un smoothie verde cu lapte de migdale și spanac poate conține de cinci ori mai mulți oxalați decât poate suporta corpul tău”, spune Dave Asprey într-un interviu pentru „The Post”.
Ca în multe lucruri din viață, și aici cheia este moderația. În doze mici, oxalații sunt inofensivi.
Înlocuirea ingredientelor bogate în oxalați
O hidratare bună ajută la diluarea urinei, făcând mai dificilă acumularea calciului și oxalaților și formarea cristalelor dureroase. În plus, calciul, magneziul și zincul pot ajuta la reducerea absorbției oxalaților.
De asemenea, ar putea fi util să reduceți suplimentele de vitamina C, deoarece acestea pot crește producția de acid oxalic în organism. Promovarea sănătății intestinale prin alimente fermentate și probiotice poate ajuta, de asemenea, la descompunerea oxalaților.
Rețetă pentru un smoothie verde cu conținut scăzut de oxalați
Cine dorește să înlocuiască ingredientele bogate în oxalați poate folosi rucola în loc de spanac, semințe de floarea-soarelui în loc de unt de migdale și mure în loc de zmeură.
Și varza kale este săracă în oxalați și poate fi amestecată excelent într-un smoothie cu banană și portocală.
- 150 g kale (varză creață)
- 1 banană
- 2 portocale
- Puțină apă
Spălați varza kale și puneți-o în blender împreună cu celelalte ingrediente. Mixați până când obțineți o masă omogenă. Adăugați eventual puțină apă. Cine dorește, poate îndulci smoothie-ul cu suc de mere sau miere.
