În câteva cuvinte
Această rețetă oferă o variantă modernă și practică a salatei tabouleh, înlocuind pătrunjelul cu varza kale pentru o preparare mai rapidă și o textură mai rezistentă. Este ideală pentru a fi luată la pachet și se potrivește cu diverse feluri de mâncare.
Da, este adevărat că am îndrăznit să modific clasicul și originalul tabouleh, dar am motivele mele, și sunt mai multe. Primul este simplitatea: este mult mai ușor și mai rapid să cureți, să tai și să speli varza kale decât pătrunjelul, care, de obicei, necesită o desfrunzire anevoioasă înainte de tocare.
În al doilea rând, varza kale, după ce a fost asezonată cu lămâie și sare, rezistă mult mai mult decât iubita noastră plantă mediteraneană. În timp ce pătrunjelul se înmoaie, varza kale își păstrează textura și rămâne fermă. Acest lucru ne duce la următorul avantaj: poți transporta acest tabouleh non-normativ într-o caserolă fără teama de a avea o salată înecându-se în propriul lichid.
Pe lângă faptul că apăr această varză ca ingredient, este important să apăr salata în sine, deoarece este un acompaniament versatil pentru alte feluri de mâncare: de la tocănițe la pește, carne sau o masă de tapas. Oferă aciditate și prospețime datorită combinației sale de mentă, lămâie și ceapă roșie.
Important: Observ că 99% dintre tabouleh-urile vândute în supermarketuri și restaurante seamănă mai mult cu salata kisir decât cu un tabouleh adevărat. Vă rog, nu faceți aceeași greșeală acasă și aveți grijă la raportul dintre bulgur și legume. Dacă găsiți bulgur fin, așa cum ar trebui, nu trebuie să așteptați să fiarbă.
Timp: 10 minute
Dificultate: Găsirea bulgurului fin
Ingrediente (Pentru 4 porții de tabouleh):
- 200 g varză kale
- 2 roșii
- 1 ceapă roșie mică
- 50 g bulgur fin
- 50 g mentă proaspătă
- 1 lămâie
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare
Instrucțiuni:
- Tăiați tulpina verzei kale. Spălați-o bine împreună cu roșiile și menta proaspătă.
- Tocați varza kale foarte fin și masați-o cu mâinile cu jumătate din cantitatea de ulei și lămâie. Scopul este să absoarbă bine aroma și să-și piardă puțin din duritate.
- Tocați roșiile în bucăți fine, precum și ceapa și menta.
- Amestecați toate ingredientele. Nu este necesar să gătiți bulgurul fin, pur și simplu amestecați-l cu salata așa cum este. Se va umfla și va absorbi lichidul din legume.
- Lăsați bulgurul să se odihnească timp de cinci sau șase minute după amestecare. Amestecați încă puțin și serviți.
Dacă aveți întrebări sau reclamații cu privire la rețetele noastre, scrieți-ne la . De asemenea, puteți urmări El Comidista pe Youtube
