Beelitz/Magdeburg – Sparanghelul este gata de start!

Sparanghelul este gata de start! Temperaturile primăvăratice și soarele puternic încălzesc această legumă nobilă. Solul cald creează condiții excelente pentru «regele legumelor». Fermierii sunt optimiști: «Toate semnele indică o sezonă bună», asigură Jürgen Schulze, de la Asociația cultivatorilor de sparanghel și fructe de pădure din estul Germaniei.

Pregătirile în ferme sunt în toi. Folia termo este deja aplicată aproape peste tot. Cine călătorește prin țară poate vedea deja câmpurile. În prezent, pregătirile pentru sezonul viitor sunt în plină desfășurare. Fermierii trag folii termo peste straturile de sparanghel pentru a controla temperatura optimă și uniformă de dedesubt. Astfel, tulpinile cresc mai repede și devin mai fragede. Cu noroc, sparanghelul ar putea fi gata de recoltat încă de la sfârșitul lunii martie.

Dar până când una dintre legumele preferate ale germanilor va fi gata de recoltat, mai este nevoie de puțină răbdare. De obicei, sezonul sparanghelului începe la începutul lunii aprilie. Dar, cu puțin noroc, sezonul ar putea începe mai devreme anul acesta.

«Suntem optimiști că vom putea începe recoltarea în ultima decadă a lunii martie», confirmă Jürgen Jakobs de la Asociația Sparanghelului Beelitz. Dar dacă primul sparanghel va fi într-adevăr recoltat la sfârșitul lunii martie depinde de vreme. Cu cât soarele strălucește mai mult, cu atât mai repede ar putea fi recoltate primele tulpini. Primul sparanghel al sezonului ar putea fi din Baden-Württemberg.

Sub folie, tulpinile fragede rămân calde și pot crește fără stres. Cât ne va costa sparanghelul? Anul trecut, prețul sparanghelului autohton a fost ridicat. S-au cerut până la 19 euro pe kilogram. Pe lângă costurile salariale crescute, acest lucru s-a datorat și condițiilor meteorologice variabile, care au stricat recolta în unele părți ale Germaniei. Cât de scump va fi anul acesta?

Măcar sparanghelul din Beelitz ar trebui să fie mai ieftin. «Ne-am propus să menținem prețurile stabile», spune Jakobs. Costul unui kilogram de bună calitate: în jur de 10 până la 12 euro.

Bucuria pentru legumele gustoase crește: Vremea caldă este motivul: căpușe atât de devreme ca niciodată. S-a făcut cald, da – dar atenție, suge-sângele așteaptă deja. Chiar și sparanghelul strâmb are un gust bun! Dar cât de mare va fi prețul depinde foarte mult de vremea din următoarele trei săptămâni și de locația câmpurilor, după cum a explicat Jürgen Schulze pentru BILD. «Este prea devreme pentru o prognoză fiabilă a prețurilor. Dar presupun că se va găsi ceva pentru fiecare buget», spune Schulze. Sfatul BILD: Apucați mai târziu tulpina strâmbă, deoarece este mai ieftină. La gătit, dimensiunile de model nu contează. Aspectul nu schimbă gustul.