Sardinele: Un superaliment subestimat

Sardinele sunt adesea asociate cu o imagine a unei conserve ieftine, dar o vacanță la Marea Mediterană poate schimba această percepție. Acolo, sardinele sunt preparate cu grijă, servite cu legume proaspete sau în sosuri aromate, îmbogățite cu ulei de măsline de calitate.

► Nutriționistul Sophie Trotman a declarat pentru «The Telegraph» de ce sardinele sunt un superaliment. Sardinele nu sunt doar delicioase, ci și foarte nutritive. Numeroase studii au arătat că pot reduce riscul de boli cardiovasculare cu până la 30%. Chiar dacă sardinele sunt adesea vândute în conserve colorate, cele proaspete sunt cele mai bune. Acestea nu conțin aditivi și nu sunt pline de uleiuri nesănătoase, explică Trotman.

► Sardinele din conservă pot constitui, de asemenea, baza unor preparate nutritive. Este important să se verifice conținutul de sare, deoarece unele mărci adaugă prea multă sare. În general, conținutul este indicat pe partea frontală a conservei. Este recomandat să se caute sardine conservate în ulei de măsline, deoarece acesta conține grăsimi sănătoase pentru inimă. Sardinele conservate în apă sau ulei de soia ar trebui evitate, recomandă Trotman. De asemenea, conservele cu acoperire BPA ar trebui evitate, deoarece această substanță chimică, folosită uneori în acoperirile conservelor, afectează echilibrul hormonal. Spre deosebire de alți pești, oasele din sardine, fie ele proaspete sau conservate, sunt mici și inofensive. Acest lucru le face bogate în calciu, explică Trotman.

► Sardinele sunt, de asemenea, bogate în proteine. Un singur pește conține aproximativ 6 g de proteine, similar cu un ou. O conservă cu patru sardine oferă aproape aceeași cantitate de proteine ca un piept de pui. În plus, sunt bogate în fier, vitamina B12 și acizi grași Omega-3. Acești nutrienți sunt esențiali pentru creier și inimă. Sardinele conțin mai puțin mercur decât alte specii de pește, ceea ce le face sigure pentru consumul regulat, explică Trotman.