Congresul Deputaților aprobă o nouă lege pentru reducerea risipei alimentare

Congresul Deputaților a aprobat joi norma, care, printre altele, încurajează stabilimentele să acorde reduceri la alimentele aproape de expirare. Această lege importantă vizează reducerea drastică a risipei alimentare în toate etapele lanțului de aprovizionare, de la producție până la consum.

Tocătoarele sunt un element esențial în orice bucătărie, dar nu toate sunt la fel.

Pentru cei care se bucură de pâinea de casă sau se aventurează în lumea fermentației, precizia temperaturii și a umidității poate face diferența dintre o masă perfectă și un rezultat dezamăgitor.

Aici intervin cutiile de fermentare, un aliat esențial pentru brutari, cofetari și iubitorii de alimente fermentate.

„Am spus-o și o mențin: la jumătatea secolului XXI nu vor mai exista bucătării”

Juan Roig, președinte executiv și acționar majoritar al Mercadona, a prezis astfel moartea mâncării gătite acasă în cea mai recentă prezentare a rezultatelor lanțului de supermarketuri. Nu știm dacă a pronunțat aceste cuvinte cu entuziasm sau cu tristețe, dar magnatul valencian își bazează viitorul companiei pe afacerea cu mâncare preparată, cu care a început în 2018 și a obținut profituri pentru prima dată în 2024.

Ramón Laguarta, CEO-ul spaniol al Pepsico, își continuă strategia de diversificare prin achiziții. Compania a anunțat luni un acord pentru a cumpăra marca de băuturi răcoritoare prebiotice Poppi pentru 1,95 miliarde de dolari (aproximativ 1,8 miliarde de euro), consolidându-și astfel poziția pe piața băuturilor funcționale. Tranzacția include 300 de milioane de dolari în active fiscale monetizabile, reducând prețul net de achiziție imediat la 1,65 miliarde de dolari.

Locurile preferate ale Teresei Sapey în Madrid

Revista științifică The Lancet a publicat un ghid cu scopul de a aborda obezitatea într-un mod mai etic și științific. Studiul vorbește despre justiție socială și stigmatizarea greutății, aspecte remarcabile. Dar este o abordare nouă sau doar o cosmetizare?

Un mister al mâncării

Iată un mister care traversează esența fiecărei persoane care a locuit pe planetă, o enigmă de mestecat, dacă se poate mestecând ceva suculent. Brillat-Savarin a scris deja în lucrarea sa Fiziologia gustului (1825): universul nu este nimic fără viață și tot ce trăiește se hrănește.

Când Ali Zakaria Babiker a văzut cele 1.884 de semințe de sorg, mei perlat, arahide, susan, pepene verde și pepene galben Vigna, provenite din Sudan, depozitate la Banca Mondială de Semințe din Svalbard (Norvegia), la capătul lumii, a răsuflat ușurat.

Depozitarea din 25 februarie a fost ultimul episod al unei operațiuni titanice de salvare a semințelor și resurselor genetice din Sudan din dezastrul războiului civil.