Pâinea fără sare este un element de bază în Mallorca

Folosită ca bază sau complement pentru mesele și gustările tradiționale, aceasta nu conține niciun gram din condimentul natural, clorură de sodiu, obținută din evaporarea apei de mare. Este o tradiție intrinsecă, cu rădăcini medievale, acceptată și nescrisă. Această notă de identitate diferențială generalizată provine din tradiție, fără rețete arhaice, chei mitico-religioase sau mistere.

Pentru cei care se bucură de pâinea de casă sau se aventurează în lumea fermentației, precizia temperaturii și a umidității poate face diferența dintre o masă perfectă și un rezultat dezamăgitor.

Aici intervin cutiile de fermentare, un aliat esențial pentru brutari, cofetari și iubitorii de alimente fermentate.

Oriol Carrió deschide un al doilea magazin vizavi de Clínic

Dimineața, după-amiaza și chiar seara, pâinea este un aliment de bază în gastronomia românească

Dimineața, după-amiaza și chiar seara, pâinea este un aliment de bază în gastronomia românească, perfectă pentru a însoți orice masă. Deși putem face pâine acasă, cel mai comun este să o cumpărăm de la supermarket sau de la brutăria noastră preferată. Fii atent la tipul de pungă în care este vândută, acesta este secretul pentru a o menține proaspătă mai mult timp.