Căpșunile nu sunt doar dulci și gustoase, ci au și un conținut ridicat de vitamina C.

În același timp, se spune că fructele cu puține calorii ajută la reducerea riscului de infarct. Cu toate acestea, înainte de consum, fructele roșii dulci trebuie spălate bine. Simon Schumacher de la Asociația Cultivatorilor de Sparanghel și Căpșuni din Germania de Sud (VSSE) dezvăluie când și cum este cel mai bine să vă spălați căpșunile.

Trebuie să-mi spăl căpșunile?

Căpșunile trebuie spălate ÎNTOTDEAUNA înainte de consum. Și asta dintr-un motiv întemeiat: pe suprafața lor pot exista murdărie, reziduuri de pesticide și bacterii care provin din cultivarea, depozitarea și transportul căpșunilor. Important: Chiar și căpșunile BIO trebuie spălate. Deși acestea sunt cultivate fără pesticide chimice, murdăria, insectele, sporii de mucegai sau de ciuperci pot rămâne pe ele, ceea ce reprezintă un risc pentru sănătate.

Când și cum ar trebui să-mi spăl căpșunile?

Simon Schumacher: «Căpșunile ar trebui spălate întotdeauna cu puțin timp înainte de a fi consumate. Căpșunile coapte au o piele foarte delicată. Și mai ales fructele mai moi au cea mai bună aromă.» Spălarea cu un jet puternic de la robinet poate deteriora această piele, astfel încât aromele se pierd și sporii de ciuperci și bacteriile pot pătrunde. Căpșunile se vor înmuia rapid.

Așa NU ar trebui să vă spălați căpșunile.

Mai bine: Depozitați căpșunile nespălate și spălați-le scurt într-o baie de apă rece, nu sub jet, imediat înainte de consum. Îndepărtați tulpina și sepalele numai după spălare.

Spălați căpșunile cu bicarbonat de sodiu sau oțet.

Oricine vrea să se asigure că căpșunile sale sunt complet lipsite de murdărie, bacterii sau alți agenți patogeni, le pune din nou într-un amestec de apă și bicarbonat de sodiu sau oțet timp de 15 minute după prima spălare. În acest fel, toate reziduurile dăunătoare sănătății sunt îndepărtate temeinic - apoi căpșunile sunt complet sigure pentru a fi savurate.