Avertisment privind contaminarea cu bacterii la suflarea ouălor pentru Paște

Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentară (BVL) avertizează asupra riscului de contaminare cu bacterii, inclusiv Salmonella, atunci când ouăle sunt suflate cu gura pentru a fi folosite ca decorațiuni de Paște.

«Ouăle proaspete pot fi contaminate cu bacterii periculoase pentru sănătate. Un exemplu sunt Salmonella, care pot fi transmise de la animal la om», avertizează Oficiul Federal.

Chiar dacă ouăle sunt rareori contaminate cu bacterii care pot provoca boli, este important să se respecte măsurile de igienă atunci când se manipulează ouăle crude. Este recomandat să se evite contactul direct cu gura și să se folosească instrumente precum paie scurte sau seringi de unică folosință. După ce sunt suflate, ouăle trebuie curățate cu apă și detergent, atât în interior, cât și în exterior, iar mâinile trebuie spălate bine.

În Germania, consumul mediu este de 249 de ouă pe cap de locuitor pe an, motiv pentru care autoritățile efectuează controale regulate pentru a verifica prezența bacteriilor și a substanțelor nocive. Rezultatele analizelor variază în funcție de modul de creștere a găinilor.

«În special în ouăle de la găinile crescute în aer liber pot fi găsite dioxine și bifenili policlorurați (PCB)», adaugă Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară. Aceste substanțe dăunătoare pot ajunge în mediu din procesele industriale și pot fi absorbite de găini prin hrănire.

Rezultatele testelor arată că limitele maxime de dioxine și PCB au fost depășite în 4-7% din probele testate. În cazul ouălor de la găinile crescute în interior sau ecologic, depășirile limitelor maxime au fost rare sau inexistente (mai puțin de 2%).