Sparanghelul german este în pericol din cauza creșterii salariului minim?

Nu doar economia trage un semnal de alarmă în cazul în care salariul minim crește efectiv de la 12,82 euro la 15 euro la începutul anului 2026. «Acesta este și sfârșitul sparanghelului german», profețește Ingo Hindorf (48 de ani). Fermierul din Langeneichstädt (districtul Saalekreis) este ultimul mare cultivator de sparanghel din sudul Saxonia-Anhalt.

▶︎ Calculul lui Hindorf este simplu: sparanghelul său costă până la 17 euro pe kilogram la un salariu minim de 12,82 euro. «Creșterea salariului minim duce la creșterea prețurilor», explică fermierul. Dacă un salariu minim majorat cu 17% va intra în vigoare la 1 ianuarie 2026, un kilogram de sparanghel german va costa în curând în jur de 20 de euro.

Citiți și:

• Locuri de muncă în pericol
• Inflație amenință: 15 euro salariu minim? Economia trage un semnal de alarmă complet
• Economia se mobilizează împotriva salariului minim de 15 euro planificat de Uniune și SPD.
• Interviu incendiar: anunțul privind salariul minim al lui Merz provoacă dispute
• Merz nu dorește o creștere automată a salariului minim la 15 €. Reacția este clară.

«Cu siguranță există clienți care sunt dispuși să plătească și acest preț», spune Hindorf. «Dar aceasta este o mică parte. Cei mai mulți vor cumpăra și mai puțin sparanghel sau vor apela la sparanghel mai ieftin din străinătate, în special din Grecia.»

Salariul minim ar fi cu 60% mai mare ▶︎ Hindorf este supărat că, încă de la începutul anului 2021, salariul minim era de 9,50 euro. Dacă creșterea la 15 euro ar veni de anul viitor, ar fi «crescut cu aproape 60% în cinci ani». Alte salarii nu ar putea ține pasul.

Ingo Hindorf și soția sa, Antje, cultivă sparanghel în Langeneichstädt de mai bine de 20 de ani Foto: Maike Glöckner

Hindorf nu se zgârcește deloc cu salariile. El plătește celor 120 de muncitori sezonieri, majoritatea români, un salariu minim de 12,82 euro/oră și un bonus de performanță. Cei zece angajați permanenți primesc salarii în general mai mari. «Toți văd critic problema salariului minim», susține cultivatorul de sparanghel. «Prima lor reacție a fost: 'Atunci totul va fi din nou mai scump'.» Inclusiv sparanghelul german.

Suprafața cultivată scade la nivel național Deja acum, legumele din Germania sunt din ce în ce mai puțin solicitate. În Saxonia-Anhalt, suprafața cultivată cu sparanghel a scăzut de la 1200 de hectare la începutul anilor 2000 la 360 de hectare în prezent. De asemenea, în Baden-Württemberg, suprafața de sparanghel a scăzut cu trei procente între 2023 și 2024. La nivel național, a scăzut de la 24.000 de hectare în 2013 la 19.600 de hectare în prezent.

Antje (42) și Ingo (44) Hindorf verifică sparanghelul sub folie Foto: Maike Glöckner

Simon Schumacher, purtătorul de cuvânt al consiliului de administrație al Asociației Cultivatorilor de Sparanghel și Căpșuni din Sudul Germaniei, relatează în buletinul informativ al asociației sale că, de la introducerea salariului minim în 2015, aproape o treime dintre membrii exploatațiilor au renunțat la cultivarea sparanghelului.

▶︎ «Din punctul meu de vedere, toată lumea poate mânca sparanghel grecesc. Putem cultiva și altceva», spune Ingo Hindorf. «Dar atunci peisajele culturale tipice vor dispărea.»