Königsbronn-Zang (Baden-Württemberg) – Va dura ani până când aceste specialități vor gâdila din nou papilele gustative ale gurmanzilor: Un incendiu a distrus depozitul de alimente al restaurantului cu stele Michelin «ursprung».

De peste 200 de ani, familia Widmann conduce un han în localitatea cu 1300 de locuitori din districtul Heidenheim (Baden-Württemberg). Din 2019, o stea Michelin împodobește restaurantul gourmet «ursprung», iar hotelul «Widmann's Löwen» o «cheie», echivalentul stelelor pentru hoteluri. Stelele Michelin încă atârnă pe o poartă pe jumătate arsă, în spatele căreia flăcările continuă să ardă.

O specialitate a restaurantului «ursprung»: salam și șuncă de casă, carne maturată uscat și fructe și legume conservate sau fermentate. Proprietarul și bucătarul cu stele Michelin, Andreas Widmann (38), a declarat pentru BILD: «Maturarea durează uneori ani de zile.» Acum totul este pierdut: Luni, în jurul orei 18:00, a izbucnit un incendiu în hambarul din spatele hanului. Când au sosit pompierii, era deja prea târziu. Nici măcar intervenția masivă a 80 de oameni și 12 vehicule nu a putut salva construcția din lemn. Odată cu aceasta, au fost distruse două depozite frigorifice și un depozit pentru alimente perisabile. Un fum dens iese din depozitul de alimente în flăcări, pompierii sting incendiul de pe o scară rotativă. Incendiul a fost stins abia la miezul nopții. Pagube de 400.000 de euro. Din fericire, nimeni nu a fost rănit. Cauza incendiului este încă neclară.

Bucătarul cu stele Michelin se va întoarce la aragaz pe 1 mai. Însă Andreas Widmann și soția sa Anna, somelier (consultant de vinuri), doresc să redeschidă pe 1 mai. Bucătarul de top: «Primim o mulțime de sprijin din partea meșterilor, a producătorilor regionali de alimente și a colegilor.» Va mai dura mult timp până când toate delicatesele de casă vor fi din nou pe deplin mature în meniu.