Palma

Pâinea fără sare din Mallorca: O tradiție culinară cu rădăcini medievale

Create:
Author: Adrian Ionescu
Pâinea fără sare din Mallorca: O tradiție culinară cu rădăcini medievale

Pâinea fără sare este un element de bază în Mallorca

Folosită ca bază sau complement pentru mesele și gustările tradiționale, aceasta nu conține niciun gram din condimentul natural, clorură de sodiu, obținută din evaporarea apei de mare. Este o tradiție intrinsecă, cu rădăcini medievale, acceptată și nescrisă. Această notă de identitate diferențială generalizată provine din tradiție, fără rețete arhaice, chei mitico-religioase sau mistere.

Read in other languages

De la Stele Michelin la Azil: Bucătarul Antoni Perelló Schimbă Destinația Gastronomiei, Rețete Tradiționale pentru Vârstnici

Create:
Author: Daniel Munteanu
De la Stele Michelin la Azil: Bucătarul Antoni Perelló Schimbă Destinația Gastronomiei, Rețete Tradiționale pentru Vârstnici

Drumul lui Antoni Perelló (Palma, 1971) a urmat o traiectorie inversă față de mulți bucătari.

Primii pași în bucătărie i-a făcut în restaurante cu stele Michelin și în hoteluri de lux, unde, la 25 de ani, era deja șef de bucătărie. După o jumătate de viață și cu experiența acumulată, a făcut tranziția mai întâi către sectorul de catering și apoi către aziluri de bătrâni.

Read in other languages

Exclusiv: 200 de persoane trăiesc printre gunoaie în fosta închisoare din Palma – Evacuare iminentă fără soluții de locuire

Create:
Author: Stefan Georgescu
Exclusiv: 200 de persoane trăiesc printre gunoaie în fosta închisoare din Palma – Evacuare iminentă fără soluții de locuire

Situația rezidenților din fosta închisoare din Palma

Zidurile fostei închisori din Palma încă mai păstrează sârmele ghimpate care descurajau deținuții să evadeze. Aceste ziduri au devenit adăpost pentru aproximativ 200 de persoane care, de acum un deceniu, au început să supraviețuiască cu greu în instalațiile degradate ale acestei închisori, uitată din 1999.

Read in other languages

Abonează-te la Palma