În câteva cuvinte
Articolul prezintă o analiză detaliată a evoluției vinurilor chinezești, trecând de la o calitate inițială modestă la vinuri remarcabile, datorită eforturilor unui viticultor austriac. Se evidențiază importanța vinurilor roșii și a celor de tip Blanc de Noir, precum și rolul crescând al femeilor în preferințele consumatorilor de vinuri de calitate.
Textul analizează evoluția vinurilor din China, pornind de la experiența inițială a degustării vinurilor chinezești care nu impresionau, până la transformările aduse de eforturile unui viticultor austriac, Lenz Maria Moser. Inițial, piața chineză a fost dominată de vinuri franțuzești și Riesling german, dar treptat, vinurile locale au câștigat teren. Moser, implicat în dezvoltarea vinurilor chinezești de peste 20 de ani prin compania Changyu Moser XV, a promovat vinuri curate, nemanipulate, cu accent pe agricultura ecologică și pe depășirea imitațiilor franțuzești.
Un exemplu notabil este vinul roșu Changyu Moser XV Cabernet Sauvignon, dar și „vinul alb” Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon Blanc de Noir, care, de fapt, este un vin roșu procesat ca un vin alb, cu arome de fructe de pădure și mentă. Acesta se potrivește cu bucătăria asiatică. Un „frate mai mare” al acestui vin, Changyu Moser XV Blanc de Noir, prezintă arome complexe și se asociază perfect cu preparate culinare rafinate. Autorul subliniază că vinurile chinezești pot fi savurate, iar consumul este în creștere, în special în rândul femeilor tinere, cu cerințe înalte privind calitatea.
Specialistul în vinuri Moser notează că, după o perioadă de boom, consumul de vin a scăzut în China, dar că interesul pentru vinuri de calitate persistă. Femeile au un rol important în această evoluție, având un spectru gustativ mai larg, conform studiilor.
