Textul analizează evoluția vinurilor din China, pornind de la experiența inițială a degustării vinurilor chinezești care nu impresionau, până la transformările aduse de eforturile unui viticultor austriac, Lenz Maria Moser. Inițial, piața chineză a fost dominată de vinuri franțuzești și Riesling german, dar treptat, vinurile locale au câștigat teren. Moser, implicat în dezvoltarea vinurilor chinezești de peste 20 de ani prin compania Changyu Moser XV, a promovat vinuri curate, nemanipulate, cu accent pe agricultura ecologică și pe depășirea imitațiilor franțuzești.