În câteva cuvinte
Konrad Adenauer, primul cancelar al Republicii Federale Germania, s-a dovedit a fi un inovator precoce în domeniul alimentației alternative. În timpul Primului Război Mondial, confruntat cu o penurie severă de alimente, el a inventat și brevetat cârnații de soia, precum și pâinea de porumb, în efortul de a oferi înlocuitori accesibili pentru carne și cereale. Deși produsul său de soia conținea bulion de carne, invenția a marcat un pas important în istoria tehnologiei alimentare.
În timp ce piața modernă de produse vegetale, de la burgeri veggie la mezeluri din soia, cunoaște o înflorire – producția de cârnați vegetali în Germania dublându-se în ultimii cinci ani, iar partidele „verzi” promovând activ produsele fără carne – puțini știu că unul dintre cei mai mari pionieri în acest domeniu nu a fost un activist contemporan, ci o icoană a CDU și primul cancelar federal al Germaniei, Konrad Adenauer.
„Adenauer a devenit, într-un fel, inventatorul cârnaților vegetali”, scrie Oficiul German de Brevete și Mărci pe site-ul său, într-un articol despre invențiile fostului cancelar Konrad Adenauer (†91, CDU). Ceea ce chiar și mulți susținători înfocați ai CDU nu știu este că Adenauer a depus un patent pentru cârnații săi de soia în urmă cu peste 100 de ani. În 1917, el a devenit primar general al orașului Köln, iar din 1949 până în 1963, primul cancelar al Republicii Federale Germania.
Patent de la Regele Angliei
Claudia Waibel de la Fundația „Casa Cancelarului Federal Adenauer” din Bad Honnef (Renania de Nord-Westfalia) a declarat: „Din cauza unei erori de formă, Imperiul German i-a refuzat patentul, așa că cârnații de soia au fost în cele din urmă înregistrați pentru prima dată în Anglia”.
Pe 26 iunie 1918, Konrad Adenauer a primit de la Regele Britanic George al V-lea patentul său oficial pentru „Procedeul de îmbunătățire a gustului făinurilor vegetale bogate în proteine și grăsimi și pentru producerea de cârnați”.
Adenauer a inventat și pâinea de porumb
Viitorul cancelar a inventat cârnații de soia în timpul Primului Război Mondial, perioadă marcată de un acut deficit de alimente. În 1916, Adenauer, în calitate de prim-adjunct al primarului din Köln, era responsabil de aprovizionarea cu alimente, iar în 1917 a devenit primar general al orașului său natal.
„Încă din 1915, Konrad Adenauer a patentat o pâine neagră de secară, la care se adăugau boabe de porumb decorticate, măcinate și uscate. În 1916, a avut o nouă idee: un cârnat, parțial din soia”, explică Claudia Waibel.
„Scopul este de a permite proteinei vegetale mult mai ieftine să pătrundă în consum într-o măsură mai mare decât până acum, nu alături de, ci în locul proteinei animale”, a scris Adenauer avocatului său de brevete. Cu toate acestea, Oficiul Imperial de Brevete nu a considerat cârnatul său „o invenție brevetabilă”.
Cârnații de soia conțineau bulion de carne
Astfel, în 1918, Adenauer și-a înregistrat invenția, printr-un „om de paie” pe nume August Schlüter, și la Oficiul de Brevete din Austria. Însă, produsul său nu este identic cu cârnații vegetarieni moderni. Cârnatul de soia al cofondatorului CDU era un amestec de bulion de carne (inițial, cu adaos de pastă de carne) și soia – adică, nu era potrivit pentru vegetarieni stricți.
