În câteva cuvinte
Conform unui studiu realizat de Universitatea William Paterson, năsturelul a fost desemnat cel mai sănătos aliment din lume, obținând un scor de 100 de puncte pentru densitatea sa nutrițională.
Uitați de fructele goji, semințele de chia și alte superalimente scumpe. Potrivit unui studiu american, cel mai sănătos aliment din lume nu este un produs exotic la modă, ci o plantă autohtonă: năsturelul (sau cresonul de apă).
Cercetătorii de la Universitatea William Paterson din New Jersey au examinat 41 de tipuri de fructe și legume pentru a le evalua densitatea nutrițională.
Rezultatul: Năsturelul a ocupat primul loc pe lista așa-numitelor „Powerhouse Foods” (Alimente-Putere) cu un scor perfect de 100 de puncte. Varza chinezească s-a clasat pe locul doi cu 92 de puncte, urmată de spanac cu 86 de puncte.
De ce este năsturelul atât de sănătos?
Această plantă modestă este plină de fier, calciu, potasiu, magneziu și vitamina C și conține, de asemenea, alte 14 vitamine și antioxidanți.
- Vitaminele A și C întăresc sistemul imunitar.
- Vitamina K protejează celulele creierului.
- Antioxidanții pot reduce chiar riscul de cancer și deteriorare a ADN-ului.
Oamenii de știință explică faptul că doar 100 de grame de năsturel acoperă aproape întreaga necesitate zilnică de vitamina C.
Atenție la consum: Năsturelul conține uleiuri de muștar care, în cantități mari, pot irita stomacul sau intestinele. Prin urmare, este mai bine să fie consumat regulat, dar în porții mici.
Sfat de gătit: Năsturelul este incredibil de versatil și aduce imediat un gust proaspăt, ușor picant, oricărui preparat. Cel mai bun gust îl are crud, pentru a păstra toate vitaminele – de exemplu, ca topping pe sandvișuri, supe sau salate. De asemenea, adaugă o notă savuroasă în smoothie-uri, sosuri sau brânză proaspătă.
