În câteva cuvinte
Un nou studiu realizat de Universitatea Brigham Young indică faptul că băuturile dulci și sucurile de fructe cresc riscul de diabet de tip 2 mult mai mult decât consumul de fructe întregi. Cercetătorii recomandă alegerea fructelor întregi pentru a menține un nivel sănătos al zahărului în sânge.
Un pahar de suc de portocale la micul dejun, un smoothie după-amiaza, o băutură izotonică după sport – sună ca parte dintr-un stil de viață sănătos. Însă, potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea Brigham Young, aceste obiceiuri ar putea avea exact efectul opus.
Consumul de zahăr sub formă lichidă crește semnificativ riscul de a dezvolta diabet de tip 2. În schimb, în cazul surselor de zahăr precum fructele întregi, nu s-a constatat o astfel de corelație; chiar s-a observat o potențială reducere a riscului, conform studiului publicat într-o revistă științifică.
Ce arată studiul?
Cercetătorii au analizat datele a peste 800.000 de persoane din 29 de studii de cohortă pentru a evalua riscul de a dezvolta diabet de tip 2 în funcție de sursa de zahăr: din alimente sau din băuturi dulci.
Rezultatul este clar: fiecare porție suplimentară de suc de fructe (240 ml) a crescut riscul de diabet cu 5%. În cazul băuturilor zaharoase, precum limonadele sau băuturile energizante, riscul este chiar mai mare – până la 25% pe porție.
De ce se întâmplă asta?
Specialiștii în nutriție subliniază că a bea zahăr este mult mai problematic pentru sănătate decât a-l mânca, chiar și în cazul băuturilor considerate "naturale" precum sucurile de fructe. Sucurile de fructe conțin vitamine, dar și mult zahăr și aproape deloc fibre – spre deosebire de fructele întregi. Astfel, zahărul ajunge mult mai rapid în sânge, suprasolicitând ficatul și pancreasul. Pe termen lung, acest lucru poate duce la inflamații și poate perturba procesarea insulinei, deschizând calea către diabetul de tip 2.
Comparativ, fructele întregi și mierea au prezentat efecte negative mai reduse, deoarece conțin fibre naturale și influențează nivelul zahărului din sânge într-un mod mai blând.
Alegeți fructele, nu sucurile
Conform recomandărilor OMS, adulții nu ar trebui să consume mai mult de 25 g de zahăr adăugat pe zi. Un pahar de suc de portocale conține deja 18–21 g de zahăr – aproape limita zilnică.
Recomandarea cercetătorilor este să alegeți fructele întregi în detrimentul sucurilor de fructe sau al băuturilor dulci. Fructele întregi sunt mai sățioase, protejează metabolismul și susțin sănătatea intestinală.
