Italia – o țară unde pizza, pastele și pâinea albă proaspătă fac parte integrantă din aproape fiecare masă. Aceste alimente sunt adesea considerate bogate în calorii, însă italienii reușesc, în mod surprinzător, să-și mențină o siluetă zveltă. Care este secretul lor?

Soluția misterului constă în modul diferit de consum al acestor preparate.

Regulile de aur pentru paste

Când pastele sunt fierte prea moi, intestinul nostru nu mai are nimic de digerat. Consecința este că glicemia crește rapid, dar scade la fel de repede, iar noi resimțim din nou foamea. De aceea, în Italia, pastele se prepară „al dente”, adică ferme la mestecat. Mestecatul temeinic al pastelor este benefic pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, umplerea stomacului cu paste mai tari face ca sosul sau brânza să nu se depună sub formă de grăsime pe șolduri, ci pur și simplu să „alunece”.

Dacă pastele sunt servite ca fel principal, acest lucru se întâmplă doar la prânz. În „Bella Italia”, pastele sunt rareori combinate cu sosuri cremoase și bogate, ci mai degrabă cu roșii proaspete, ulei de măsline și usturoi. Seara, se servesc adesea aperitive ușoare (antipasti).

Modul corect de a mânca

Italienii își celebrează întotdeauna mesele cu mare plăcere. Astfel, ei observă mai ușor dacă și când sunt sătui. Efectul: procesul de slăbire este susținut, deoarece nu consumă porții inutil de mari și, prin urmare, calorii inutile.

Semnificativ: în timp ce la noi pastele ajung de obicei într-o cantitate mare în farfurie, italienii se limitează la o porție mică de paste, servită ca antreu. Ca „Secondo”, adică fel principal, se servesc carne, pește, salată și legume. Datorită grăsimilor sănătoase, proteinelor și fibrelor din felul principal, corpul rămâne sătul mai mult timp.

Și, bineînțeles, după fiecare masă, nu trebuie să lipsească niciodată espresso-ul, deoarece cafeina conținută în acesta stimulează arderea grăsimilor și activează metabolismul.

Postul intermitent inconștient

Majoritatea italienilor renunță la un mic dejun consistent și încep ziua doar cu o cafea. Astfel, ei nu mănâncă timp de aproximativ 12 până la 16 ore, respectând inconștient principiul postului intermitent. Aici, perioadele de masă alternează cu perioade de post, ceea ce reglează metabolismul, în special insulina.

Grăsimi sănătoase

Mulți oameni de știință sunt convinși că dieta mediteraneană este una dintre cele mai sănătoase forme de alimentație. Și aceasta include uleiul de măsline, atât de popular în Italia. Nu numai că stabilizează glicemia, dar acizii grași nesaturați conținuți pot, de asemenea, proteja inima și reduce nivelul colesterolului.

A mânca mai puțin și a alege alimentele potrivite: așa italienii nu numai că rămân sănătoși – dar și slabi!