De multe ori se întâmplă ca cina de ieri – fie că e pâine uscată, un steak rece sau pește – să nu mai pară la fel de apetisantă. Totuși, nu este un motiv de disperare! Există metode verificate care vă vor ajuta să redați prospețimea, suculența și gustul excelent preparatelor, ca și cum ar fi fost gătite proaspăt.

Vă prezentăm sfaturi profesionale care vor transforma resturile alimentare într-o adevărată plăcere gastronomică:

Cum să reîmprospătezi pâinea și chiflele la toaster

Pâinea uscată sau chiflele pot fi ușor "reînviate" cu ajutorul toasterului. Udați ușor felia de pâine sau chifla întreagă cu apă, înfășurați-o în folie de aluminiu și puneți-o în toaster pentru câteva minute, ajustând timpul în funcție de mărime. Multe toastere oferă un accesoriu special pentru chifle. Apoi, întoarceți pâinea și încălziți cealaltă parte la fel de mult timp. Lăsați-o să se răcească 1-2 minute înainte de servire.

Reîncălzirea peștelui: diferențe pentru speciile grase și cele slabe

Metoda de reîncălzire a peștelui depinde de tipul acestuia. Peștele slab, cum ar fi codul, se reîncălzește cel mai bine într-o formă ușor unsă. Stropiți peștele cu puțină apă, înfășurați-l strâns în folie de aluminiu și coaceți-l în cuptor la 135 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.

Pentru speciile de pește gras, cum ar fi somonul, nu trebuie adăugată apă. Peștele prăjit sau preparatele cu o crustă crocantă pot fi reîncălzite optim în modul "air-fry" al cuptorului sau într-o friteuză cu aer cald. Pentru a obține o crustă crocantă perfectă, setați aparatul la 190 de grade și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Reîncălzirea corectă a cărnii de pui: cu sau fără piele?

Carnea de pui fără piele se reîncălzește cel mai bine într-o tavă de copt, adăugând puțină apă sau supă de pui. Acoperiți tava cu folie pentru a preveni uscarea și coaceți în cuptor la 190 de grade timp de 15-20 de minute.

Puiul prăjit, nuggets-urile sau puiul la rotisor cu piele trebuie reîncălzite fără lichid. Pentru a obține o crustă crocantă, folosiți setarea "air-fry" sau o friteuză cu aer cald la 190 de grade. După 12-15 minute, carnea va fi din nou proaspătă și crocantă.

Steak sau cotlet: aducerea la temperatura camerei

Înainte de a reîncălzi un steak sau un cotlet de porc, este important să aduceți carnea la temperatura camerei. Apoi, așezați bucățile pe o tavă de copt și reîncălziți-le în cuptor la 190 de grade Celsius timp de 5-10 minute, în funcție de mărime și grosime. La jumătatea timpului, întoarceți carnea. Temperatura internă recomandată este de cel puțin 60 de grade. Un termometru de bucătărie vă va ajuta să atingeți rezultatul perfect.

Mit fals: Spanacul poate fi reîncălzit!

Mult timp s-a crezut că spanacul nu trebuie reîncălzit. Cu toate acestea, experții afirmă că aceasta este o concepție greșită. Respectând regulile de bază de igienă, resturile de spanac din ziua precedentă pot fi reîncălzite fără probleme și consumate în siguranță. Pentru aceasta, spanacul trebuie transferat în recipiente curate, răcit rapid după gătire și păstrat la frigider nu mai mult de două zile.