Nimănui nu-i place să risipească mâncarea, dar nici să riște o toxiinfecție alimentară. Cum să știi dacă un produs s-a stricat sau dacă încă mai poate fi consumat? Experții oferă sfaturi care te vor ajuta să iei decizia corectă.

Este important de reținut că reacția organismului la produsele alterate este individuală și depinde de starea ta de sănătate, de eventuale alergii sau intoleranțe.

Mucegai pe brânză și carne alterată: Când nu este grav?

Dacă descoperi mucegai pe o brânză tare, precum Gouda sau Emmentaler, nu te grăbi să arunci toată bucata. Este suficient să tai cu grijă zona mucegăită, lăsând o margine de aproximativ 2,5 cm în jurul ei. Restul brânzei este, de regulă, sigur pentru consum. Însă, cu brânzeturile moi (brie, camembert, brânză de vaci), acest truc nu funcționează. Mucegaiul pe ele înseamnă că produsul trebuie aruncat imediat.

Un iaurt expirat nu înseamnă întotdeauna sfârșitul. Datorită acidității sale, rămâne sigur mai mult timp decât data limită, dacă arată și miroase normal. Ouăle se pot păstra până la 3–5 săptămâni după cumpărare, uneori chiar mai mult. Verificarea prospețimii este simplă: scufundă oul într-un pahar cu apă. Dacă se scufundă și stă pe fund, este proaspăt. Dacă plutește, înseamnă că s-au format gaze în interior și s-a stricat.

Culoarea maronie a cărnii de vită nu este, de asemenea, un motiv de panică. Este un fenomen normal legat de oxidare și nu indică alterarea. Important este să te asiguri că carnea nu a devenit lipicioasă și nu are un miros neplăcut. Dacă textura și aroma sunt în regulă, o poți găti.

Chipsuri, cartofi și guacamole: Cum să le verifici?

A expirat data limită a chipsurilor sau crackerșilor? Miros și gustă. La produsele uscate, de obicei, se schimbă doar gustul, devenind mai puțin crocante sau ușor râncede, dar nu dăunează sănătății, dacă nu au semne de mucegai sau un miros puternic neplăcut.

Cartofii care miros a mucegai, dar sunt tari și fără deteriorări vizibile, sunt cel mai probabil încă buni pentru consum. Însă cartofii moi, încolțiți sau cu pete închise la culoare ar trebui aruncați.

Guacamole care a stat și s-a acoperit cu o crustă maronie nu este neapărat stricată. Acesta este rezultatul oxidării la contactul cu aerul. Îndepărtează cu grijă stratul superior și dedesubt vei găsi, cel mai probabil, un produs proaspăt. Pentru a preveni închiderea la culoare, adaugă puțin suc de lămâie în guacamole.

Când să fii deosebit de precaut?

Există produse cu care nu merită să riști. Supa sau tocana lăsate peste noapte la temperatura camerei (în așa-numita „zonă de pericol” între 4 și 60 de grade Celsius) pot deveni un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor. Astfel de mâncăruri este mai bine să le arunci.

Același lucru este valabil și pentru pepenele tăiat care a stat mult timp în afara frigiderului, mai ales pe vreme caldă.

Iar dacă îți place să guști aluat crud pentru prăjituri, reține: ouăle crude și făina pot conține bacterii periculoase. Coace întotdeauna aluatul complet înainte de a-l consuma.