Vara este în plină desfășurare, iar asta înseamnă că este momentul perfect pentru preparate ușoare și răcoritoare. Dacă sunteți în căutarea a ceva nou și inedit, această salată cu pepene roșu și feta va fi o adevărată descoperire. Nu este doar o simplă salată, ci un preparat care duce conceptul de prospețime de vară la un cu totul alt nivel.

Secretul gustului său unic este combinația dintre dulceața suculentă a pepenelui roșu, gustul sărat-cremos al brânzei feta și ingredientul cheie care adaugă un plus de savoare – menta proaspătă. Exact menta oferă salatei acel "șut" răcoritor care o face absolut memorabilă. Această salată se prepară rapid, ușor și este extrem de delicioasă – varianta perfectă pentru cei care apreciază simplitatea, dar nu sunt dispuși să sacrifice gustul.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 1 pepene roșu mic (aprox. 1,5 kg), tăiat cuburi
• 200 g brânză feta, sfărâmată sau tăiată cuburi
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin sau tăiată inele subțiri
• 1 mână de frunze proaspete de mentă, tocate grosier
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură suc de lime (sau suc de lămâie)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

Puneți cuburile de pepene roșu într-un bol mare. Adăugați feta, ceapa roșie și menta. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu sucul de lime (sau lămâie), adăugați sare și piper după gust. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor, având grijă să nu zdrobiți pepenele.

Opțional, puteți adăuga un strop de reducție de balsamic sau puțină miere pentru dulceață. Serviți imediat, de preferat ușor răcită.

Servire:

Puteți fie să amestecați pur și simplu toate ingredientele într-un bol mare de sticlă, fie să le aranjați frumos în straturi: mai întâi cuburile de pepene, apoi feta și deasupra presărați frunzele de mentă.

Pentru un plus de gust și textură, puteți adăuga deasupra semințe de pin prăjite, nuci sau fistic. Acestea vor oferi salatei nu doar o textură crocantă plăcută, ci și un aspect mai apetisant.