În câteva cuvinte
Articolul oferă un ghid detaliat despre congelarea dovleacului, incluzând alegerea soiurilor, prepararea, metodele de congelare (crud, blanșat, piure) și sfaturi pentru depozitare corectă, ajutând la conservarea recoltei de toamnă pentru iarnă.
Toamna este sezonul dovleacului, un moment perfect pentru a savura delicioasele preparate. Dar ce facem dacă acest gigant portocaliu este prea mare pentru a fi gătit tot odată? Nu aruncați resturile! Dovleacul poate fi congelat foarte ușor și va rămâne proaspăt luni întregi.
Cum să păstrezi dovleacul proaspăt pentru o perioadă lungă?
Varietățile precum Hokkaido, Butternut și dovleacul moscat sunt cele mai potrivite pentru congelare. Este crucial să folosiți doar exemplare coapte și ne deteriorate. Mai întâi, spălați dovleacul, apoi tăiați-l în două, îndepărtați semințele și partea fibroasă interioară. Soiurile cu coajă subțire, cum ar fi Hokkaido, nu necesită curățare, dar dovlecii cu coajă groasă trebuie neapărat curățați.
Apoi, tăiați dovleacul în bucăți de doi-trei centimetri. Acest lucru îi permite să înghețe mai repede și facilitează porționarea ulterioară.
Piureul economisește spațiu în congelator
Cei care preferă o textură cremoasă pot congela dovleacul sub formă de piure. Acest lucru are mai multe avantaje: ocupă puțin spațiu în congelator și este imediat gata de utilizare după decongelare, de exemplu, pentru supe, sosuri sau piure de bebeluși.
Dovleacul poate fi congelat atât crud, cât și pre-gătit.
Două metode – ambele delicioase
Dacă congelați dovleacul crud, ar trebui să-l pre-congelați pe o farfurie sau o tavă timp de aproximativ una-două ore. Apoi, puneți-l în pungi sau recipiente. În acest fel, nu se vor lipi bucățile. Dovleacul crud se păstrează aproximativ șase luni și este perfect pentru supe, tocane sau caserole.
Pentru cei care doresc să economisească timp pe viitor: blanșați rapid sau fierbeți dovleacul până devine moale înainte de congelare. Scurgeți-l bine, împachetați-l în porții – gata. Piureul de dovleac este, de asemenea, excelent pentru congelator. Avantajul: gustul și aroma se păstrează deosebit de bine.
Aceste greșeli strică proviziile
Atenție la ambalare: lăsați cât mai puțin aer posibil în pungă sau recipient – altfel riscați arsurile de congelare. Prin urmare, recipientele ar trebui închise etanș.
Nu uitați: etichetați fiecare porție cu soiul de dovleac și data. Astfel veți avea o imagine de ansamblu asupra stocurilor.
