În câteva cuvinte
Căpşunile sunt mult mai mult decât un deliciu de vară – sunt o adevărată comoară pentru sănătate! Aflaţi câte vitamine conţin, cum vă ajută să vă menţineţi în formă şi de ce, din punct de vedere botanic, nu sunt fructe, ci nuci. Plus: sfaturi utile despre cum să le alegeţi şi reţete răcoritoare.
Căpşunile sunt un simbol al verii şi unul dintre cele mai îndrăgite fructe. Roşii, parfumate şi dulci, ele aduc bucurie şi prospeţime. Dar cât de sănătoase sunt căpşunile cu adevărat?
Aceste fructe zemoase sunt un aliat excelent pentru siluetă. Căpşunile conţin foarte multă apă şi puţine calorii – aproximativ 32 kcal la 100 de grame. Le puteţi savura fără griji, fiind o gustare perfectă şi sănătoasă.
Pe lângă conţinutul scăzut de calorii, căpşunile sunt o sursă importantă de substanţe nutritive. Ele conţin acid folic şi minerale precum potasiul şi magneziul, care contribuie la sănătatea inimii.
Vorbind despre vitamine, căpşunile se disting prin conţinutul ridicat de vitamina C. Cu aproximativ 65 mg la 100 de grame, ele depăşesc lămâile şi portocalele! Doar 120 de grame de căpşuni pot acoperi aproape în întregime necesarul zilnic de vitamina C, esenţială pentru imunitate şi sănătatea pielii.
Un fapt botanic interesant: deşi le numim fructe, din punct de vedere strict botanic, căpşunile nu sunt de fapt fructe de pădure veritabile. Ele fac parte din familia Rosaceae şi sunt considerate "fructe agregate", mai exact, un receptacul floral cărnos (partea roşie pe care o mâncăm) pe suprafaţa căruia se află "seminţele" (punctele galbene), care, de fapt, sunt fructele adevărate - nişte nucule (achenii).
Pentru a vă bucura de cele mai proaspete şi sănătoase căpşuni, cel mai bine este să le cumpăraţi direct de la producătorii locali sau să le culegeţi singuri de pe câmpuri special amenajate. Cel mai bun moment pentru cules este o dimineaţă însorită după o perioadă uscată. Căpşunile cumpărate direct de la fermier sunt, de obicei, culese în aceeaşi dimineaţă.
Există adesea îngrijorări legate de pesticide. Căpşunile de sezon, cultivate local, conţin de obicei puţine reziduuri de pesticide. Însă căpşunile timpurii sau cele de import, cultivate pe suprafeţe mari, în sere sau sub folie, sunt adesea tratate cu substanţe chimice pentru a rezista transportului pe distanţe lungi. Nu trebuie să vă faceţi griji excesive: spălarea atentă sub jet de apă ajută la îndepărtarea majorităţii reziduurilor de pesticide de pe suprafaţa fructelor.
Pe lângă consumul în stare proaspătă, căpşunile pot fi folosite pentru a prepara băuturi sănătoase şi delicioase. Iată câteva idei:
- Punch clasic cu căpşuni şi condimente: Amestecaţi căpşuni proaspete cu melisă (roiniţă) şi sirop de soc. Adăugaţi apă minerală. Pentru un gust picant, puteţi fierbe puţin ghimbir în apă, apoi folosiţi apa răcită sau bucăţele congelate.
- Punch răcoritor cu căpşuni şi castraveţi: Într-un bol mare, puneţi căpşuni, jumătate de castravete feliat, frunze de mentă şi felii de lămâie verde (lime). Turnaţi apă de cocos sau apă plată. Serviţi cu gheaţă pentru un plus de prospeţime.
- Punch colorat cu fructe: Amestecaţi cubuleţe mici de kiwi, mango şi căpşuni. Adăugaţi sirop de mentă, suc de mere şi apă minerală pentru a completa.
Bucuraţi-vă de gustul şi beneficiile căpşunilor în această vară!
