În câteva cuvinte
La prestigiosul concurs World Cheese Awards 2025, desfășurat la Berna, brânza elvețiană Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial a fost declarată cea mai bună din lume, demonstrând o calitate excepțională.
Brânza elvețiană Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial a fost desemnată „Cea Mai Bună Brânză din Lume” la recentul Campionat Mondial de Brânză, World Cheese Awards, desfășurat la Berna. Produsul excepțional, creat de Pius Hitz și echipa sa de la fabrica de brânză de munte Vorderfultigen, a acumulat 85 de puncte, surclasând mii de concurenți din întreaga lume.
Acest an, Elveția a devenit centrul universului brânzeturilor, găzduind pentru prima dată World Cheese Awards. Evenimentul a reunit 5244 de soiuri de brânză din 46 de țări. Un juriu format din 265 de experți internaționali a evaluat cu atenție fiecare eșantion după aspect, aromă, consistență, textură și gust. După etapele inițiale de selecție și acordarea medaliilor de bronz, argint și aur, au fost desemnați 14 finaliști, din care s-a ales câștigătorul absolut.
În calitate de țară gazdă, Elveția a înregistrat o performanță impresionantă, acumulând 597 de premii. Prin comparație, Germania a obținut 27 de distincții, iar Franța – 61. Victoria Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial subliniază măiestria producătorilor elvețieni de brânză, proveniți din regiunea montană la sud de Berna.
Pe locul doi s-a clasat Crémeux des Aldudes aux Fleurs din Franța, de la Etxaldia, cu 84 de puncte, iar pe locul trei un alt sortiment elvețian: Appenzeller Edel-Würzig, maturat timp de nouă luni, de la Käserei Ifang.
Iată top 10 cele mai bune brânzeturi din lume la World Cheese Awards 2025:
- Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial (Elveția) – 85 puncte
- Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia (Franța) – 84 puncte
- Appenzeller® Edel-Würzig (Elveția) – 83 puncte
- Gantrisch Bergkäse (Elveția) – 81 puncte
- Königs-Chäs Rezent (Elveția) – 78 puncte
- Ossau-Iraty AOP (Franța) – 78 puncte
- Stockinghall (SUA) – 78 puncte
- Aged Rutland Red (Marea Britanie) – 76 puncte
- Hechizo (Spania) – 76 puncte
- Montana Intenso (Olanda) – 76 puncte
John Farrand, directorul Guild of Fine Food, a sugerat că succesul țării gazdă ar putea fi explicat prin "imuersiunea" juraților în terroir-ul local sau prin drumul mai scurt al brânzei, dar a subliniat că victoria a fost obținută prin procesul riguros de degustare în orb.
Următoarea ediție a World Cheese Awards va avea loc în Córdoba, Andaluzia, Spania.
