În câteva cuvinte
Analize recente au relevat prezența substanțelor chimice toxice PFAS în hârtia de copt, o veste îngrijorătoare mai ales în perioada sărbătorilor, când coacerea este o tradiție. În timp ce producătorii promit noi investigații, s-au găsit și "substanțe volatile" în alternativele din silicon.
Chiar înainte de sezonul festiv, o veste îngrijorătoare agită spiritele consumatorilor. Analizele efectuate recent au scos la iveală prezența unor substanțe chimice toxice în mai multe tipuri de hârtie de copt, un produs indispensabil în majoritatea gospodăriilor, mai ales în preajma sărbătorilor de iarnă.
Centrul de Competență pentru Consumatori al ARD, prin intermediul televiziunii NDR, a testat hârtia de copt de la mărcile Toppits, Fredmann și Priva. Rezultatele de laborator au fost alarmante: în toate cele trei sortimente au fost descoperite PFAS – o familie de peste 10.000 de substanțe chimice sintetice. Acestea se regăsesc într-o multitudine de produse, de la îmbrăcămintea de exterior și tigăile antiaderente, până la cosmetice, cabluri și ambalajele alimentare. Utilizarea acestor substanțe, cunoscute și sub denumirea de "substanțe chimice eterne", este din ce în ce mai mult restricționată și interzisă în Uniunea Europeană, din cauza efectelor lor dăunătoare asupra sănătății umane și a mediului.
PFAS-urile descoperite în hârtia de copt aparțin subgrupei FTOH. Acestea pot pătrunde rapid în aerul din încăperi și sunt suspectate că ar putea afecta organele.
Producătorii reacționează. Compania Melitta a declarat pentru NDR că produsele sale sunt verificate în mod regulat de un laborator independent și că intenționează să efectueze propriile investigații suplimentare asupra hârtiei de copt. De asemenea, Fredmann și Netto (producătorul Priva) au declarat că testele lor anterioare nu au detectat nicio contaminare cu PFAS. Aceștia sugerează posibilitatea ca urmele de substanțe fluorochimice din hârtie să provină din surse naturale, cum ar fi materiile prime lemnoase (fibrele de celuloză).
Ca alternativă la hârtia de copt, NDR a testat și covorașe de silicon de la mărcile Xavax și Kaiser. Deși acestea nu conțineau PFAS, au fost identificate așa-numite "substanțe volatile". Problema, avertizează Stella Merkel, șefa departamentului de testare a articolelor pentru uz alimentar de la o organizație din Stuttgart, este că "acestea ar trebui eliminate în timpul producției, iar dacă nu sunt eliminate suficient, atunci (...) aceste substanțe migrează în alimente".
Un covoraș de silicon de la Xavax a depășit ușor limita permisă, însă produsul poate fi în continuare comercializat datorită toleranțelor pentru erorile de măsurare. Produsele de la Kaiser se încadrează în limitele legale.
