În câteva cuvinte
Cererea globală pentru matcha a provocat o penurie și o creștere semnificativă a prețurilor, transformând ceaiul verde într-un lux scump din cauza producției laborioase și a lipsei fermierilor tineri din Japonia. Experții anticipează creșteri suplimentare ale prețurilor.
Popularitatea matcha a explodat la nivel global, transformând această băutură verde dintr-un produs de nișă într-un adevărat cult. Cu toate acestea, entuziasmul din jurul său a generat o criză de aprovizionare și o creștere semnificativă a prețurilor, transformând matcha într-un produs de lux.
Piața mondială a matcha este evaluată la aproximativ trei miliarde de euro, iar cererea crescută îi obligă pe consumatori să plătească din ce în ce mai mult. Situația este deosebit de critică pentru soiurile premium: cunoscătorii sunt dispuși să plătească până la 2000 de euro pe kilogram pentru matcha de înaltă calitate, ceea ce înseamnă aproximativ 2 euro per porție pentru un singur matcha latte.
Japonia este principalul furnizor de matcha, asigurând peste jumătate din exporturile mondiale, chiar dacă matcha reprezintă doar șase procente din producția totală de ceai a țării. Cu toate acestea, producătorii japonezi din regiunile tradiționale, cum ar fi Fukuoka, Uji și Nishio, se confruntă cu dificultăți în satisfacerea cererii globale crescânde pentru un produs de înaltă calitate.
Motivul principal al acestei crize rezidă în procesul laborios de producție. Majoritatea etapelor de fabricare a matcha sunt efectuate manual. În plus, mulți fermieri au peste 60 de ani, iar tinerii sunt reticenți să preia această meserie, lăsând multe plantații fără succesori.
Prețurile continuă să crească. Deja, un matcha latte în multe cafenele din Berlin costă aproximativ 5 euro, iar experții avertizează că anul viitor prețul ar putea depăși 6 euro. Aceasta este doar începutul unei tendințe care face ca băutura preferată de mulți să devină din ce în ce mai inaccesibilă.
