În câteva cuvinte
Un restaurant din Karlsruhe a lansat un döner cu caracatiță, care a devenit rapid un fenomen, atrăgând clienți din toată regiunea gata să aștepte pentru a-l încerca. Deși prețul este considerabil, succesul său este incontestabil.
În locațiile tradiționale de kebab din Germania, unde de obicei se rotesc frigărui cu carne de vițel, miel sau curcan, în Karlsruhe, clienții sunt acum înnebuniți după un döner cu caracatiță!
Duminică la prânz, la ora 12, în centrul orașului Karlsruhe, în timp ce la Kentucky Fried Chicken de alături era puțină agitație, în fața „Pescobar” se formase o coadă lungă, întinsă de-a lungul zonei pietonale. În interior: niciun loc liber. „Totul este ocupat. Dar puteți aștepta”, spune un angajat.
15 minute mai târziu, reporterul și fotograful reușesc să obțină o masă. Două döneruri cu caracatiță, o cola, un Schweppes – aceasta este comanda.
Activitate intensă, comanda ajunge abia după 40 de minute. Caldă, plină cu carne de caracatiță. Sosul de usturoi curge din lipie, alături: castraveți proaspeți, castraveți murați, roșii, varză roșie, salată. Optic, aproape că nu se distinge de clasic.
Carnea de caracatiță este cauciucată, dar suficient de fragedă. Sosul are gust, legumele sunt proaspete și crocante. Cine iubește fructele de mare este la locul potrivit aici.
Gustarea de prânz are însă și un preț piperat: 14 euro pentru döner, 3,50 euro pentru o băutură de 0,2 litri. Mulți bani pentru o gustare marină.
Dorian (31 de ani) rade carnea de caracatiță de pe frigăruie. Spre deosebire de vițel sau pui, aceasta trebuie însă gătită suplimentar. Colegul său Cataril (24 de ani) umple lipii și le servește. „Sâmbătă am făcut în jur de 1000 de döneruri cu caracatiță, astăzi, duminică, probabil vor fi și mai multe”, spune Dorian. O mare parte trece direct prin fereastra de vânzare pentru clienții la pachet.
Mulți călătoresc special – cum ar fi Viktor Schmidt (54 de ani) din Offenburg: „Dönerul este atât de gustos, încât drumul de 80 de kilometri a meritat din plin.”
Mai puțin entuziasmat este Stefan Angelov (46 de ani) din Baden-Baden: „Este prea uscat pentru gustul meu. Nu sunt convins.”
Corina Toma (23 de ani) din Mannheim, în schimb, este încântată: „Sunt entuziasmată. Dönerul cu caracatiță este foarte aromat. 100% mă voi întoarce.”
Fondatorul Pescobar, Paul Nicolau, numește dönerul său, conform agenției germane de presă, „mai proaspăt, mai sănătos și totuși nu complet străin”. El a stabilit deja conceptul în Londra, iar acum testează piața germană. Calmariii sunt importați, conform propriilor sale declarații, din Mauritania, Maroc și Senegal.
