Hârtia de orez câștigă rapid teren, devenind unul dintre cele mai importante trenduri culinare la nivel mondial. Dacă până nu demult era specifică restaurantelor asiatice, acum o poți găsi peste tot, în special în marile orașe.

Experții confirmă: piața globală a hârtiei de orez comestibile, evaluată la 1,03 miliarde de euro în 2022, este proiectată să atingă un impresionant 1,54 miliarde de euro până în 2030. Această creștere nu este întâmplătoare.

Care este secretul acestei cereri tot mai mari? Hârtia de orez este considerată foarte sănătoasă și este ideală pentru o alimentație săracă în calorii și grăsimi. Este compusă din făină de orez, apă, sare și ocazional amidon de tapioca. Un avantaj major este conținutul scăzut de alergeni, ceea ce o face o alternativă excelentă pentru persoanele cu intoleranțe alimentare, inclusiv pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Dorești să te alături trendului și să prepari ceva neobișnuit? Iată câteva rețete populare cu hârtie de orez:

Rulouri de vară cu tăiței de sticlă

Ingrediente: 6 foi de hârtie de orez, tăiței de sticlă fierți, 1 morcov mic, 1/2 castravete, 1/2 ardei gras, câteva frunze de salată, verdețuri proaspete după gust (ex. mentă, coriandru), opțional: tofu afumat sau pui, avocado, arahide.

Mod de preparare: Taie legumele și tofu/puiul în fâșii subțiri. Înmoaie fiecare foaie de hârtie de orez în apă călduță timp de 10–20 secunde până devine moale. Așează umplutura în centrul foii, împăturește marginile și rulează strâns. Servește cu sos de soia sau un dip preferat – gata!

Găluște vegetariene (dumplings) din hârtie de orez: gustări aurii pline de vitamine

Ingrediente: 12 foi de hârtie de orez, 200 g legume (ex. morcovi, varză, ceapă verde, ciuperci), 200 g tofu, 2 căței de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir, sos de soia.

Mod de preparare: Taie mărunt legumele, usturoiul și ghimbirul. Încinge ulei într-o tigaie, adaugă tofu, sotează scurt, apoi stinge cu sos de soia. Înmoaie hârtia de orez. Pune umplutura în centrul foii, împăturește marginile și rulează strâns. Prăjește găluștele pe ambele părți până devin aurii.

Pizza vietnameză: popularul street food asiatic

Ingrediente: 1 foaie mare de hârtie de orez, 1 ou, 1 lingură tofu afumat, 1 lingură ceapă verde, 1 lingură ceapă prăjită, 1 lingură brânză rasă. Opțional: ciuperci, coriandru.

Mod de preparare: Așează foaia uscată de hârtie de orez pe grătar sau într-o tigaie antiaderentă. Sparge oul direct pe hârtia de orez și amestecă-l. Presară restul ingredientelor. Coace până când oul se încheagă și hârtia de orez devine crocantă (2–4 minute).