În jurul alimentelor circulă adesea multe concepții greșite și recomandări învechite care, din păcate, persistă cu încăpățânare. Experții demontează șapte erori comune legate de mâncarea noastră zilnică.

Eroarea 1: Spelta este mai sănătoasă decât grâul

Nu este adevărat! Ambele cereale sunt înrudite strâns și au un conținut nutrițional similar. Deși spelta este considerată mai naturală, deoarece a fost mai puțin modificată prin selecție, ambele cereale conțin mult gluten, spelta chiar puțin mai mult. Prin urmare, pentru persoanele care nu tolerează glutenul, spelta este la fel de nepotrivită ca și grâul. Cei care doresc să facă ceva pentru sănătatea lor ar trebui să aleagă varianta integrală.

Eroarea 2: Sarea de mare este mai bună decât sarea de masă

Nici acest lucru nu este adevărat! Pe lângă clorura de sodiu, sarea de mare conține urme de alte minerale. Cu toate acestea, cantitățile prezente nu joacă niciun rol în aportul de nutrienți. Iodul important este, de asemenea, practic absent în sarea de mare. Poluarea marină afectează și calitatea sării: în sărurile de mare se găsesc adesea urme de microplastic.

Eroarea 3: Lămâile furnizează o cantitate deosebit de mare de vitamina C

Nici acest lucru nu este adevărat. Când vine vorba de vitamina C pură, alte legume sunt mult mai avantajoase. Un ardei gras de dimensiuni medii conține aproximativ 140 de miligrame, adică de aproximativ trei ori mai multă vitamina C decât o lămâie.

Eroarea 4: Laptele UHT nu conține vitamine

Greșit! Litera "H" înseamnă "haltbar" (de lungă durată). Laptele UHT este ultra-pasteurizat pentru o durată de valabilitate mai lungă. Pierderea de vitamine este relativ mică în comparație cu laptele proaspăt, iar conținutul de calciu rămâne neschimbat.

Eroarea 5: Carnea tocată poate fi congelată în ambalajul original

Mai bine nu! Ambalajele comerciale nu sunt potrivite pentru temperaturi scăzute. Carnea poate râncezi din cauza atmosferei protectoare la congelare, iar substanțele nedorite pot migra din ambalaj în carne. Este mai bine să alegeți un recipient adecvat pentru congelare și să o depozitați la congelator cel mult trei luni.

Eroarea 6: Cartofii încolțiți pot fi încă mâncați

Adevărat doar cu restricții. În locurile unde apar germeni se formează substanțe toxice precum solanina. Un conținut crescut se găsește și în "ochii" cartofilor. Cine consumă totuși acești cartofi poate suferi simptome de otrăvire. Prin urmare, înainte de consum, germenii și "ochii" ar trebui îndepărtați generos. Dacă germenii depășesc deja un centimetru, cartofii nu ar trebui să mai fie consumați.

Eroarea 7: Carnea de pui trebuie spălată

Absurd! Dacă carnea crudă de pui este spălată în chiuvetă, bacteriile patogene aderente se pot răspândi rapid în bucătărie prin stropii de apă și pot ajunge pe suprafețe de lucru, ustensile de bucătărie sau în alte alimente. Prin urmare, este mai bine să nu o spălați, ci să o gătiți întotdeauna complet.