În câteva cuvinte
În Italia, două persoane și-au pierdut viața și alte 18 au fost spitalizate după ce au consumat broccoli contaminat cu botulism. Incidentul a declanșat o anchetă, subliniind importanța depozitării corecte a alimentelor și a conștientizării simptomelor acestei boli periculoase.
Două persoane au murit și cel puțin alte 18 au fost spitalizate în Italia, după ce au consumat broccoli conservat în ulei, contaminat cu botulină, o neurotoxină extrem de periculoasă.
Tragedia a avut loc în regiunea Calabria. Victimele sunt un bărbat de 52 de ani și o femeie de 45 de ani. Potrivit datelor preliminare, cauza deceselor a fost botulismul, o intoxicație alimentară gravă cauzată de toxina produsă de bacteria Clostridium botulinum. Parchetul italian a deschis o anchetă. Conform presei locale, borcanele cu broccoli contaminat ar fi fost vândute dintr-un camion, ceea ce sugerează posibile încălcări ale condițiilor de depozitare și comercializare.
Botulismul se dezvoltă în alimentele care au fost conservate sau depozitate necorespunzător, în condiții lipsite de oxigen, cum ar fi în conserve ermetice sau ambalaje vidate. În aceste condiții, bacteria Clostridium botulinum se poate multiplica rapid și produce neurotoxina periculoasă.
Profesorul Christoph Kleinschnitz, directorul secției de neurologie de la Clinica Universitară Essen, avertizează asupra pericolului extrem al botulismului. "Botulismul poate duce la paralizii care pun viața în pericol, afectând mușchii capului, gâtului, feței, diafragmei și mușchilor respiratori. Botulinumtoxina blochează transmiterea semnalelor de la nervi la celulele musculare", explică expertul. În Germania, conform Institutului Robert Koch, botulismul alimentar este o boală rară (între 0 și 24 de cazuri pe an în perioada 2001-2017), dar întotdeauna foarte gravă.
Simptomele intoxicației cu botulină includ tulburări de vedere (vedere dublă, încețoșată), dificultăți la înghițire și vorbire, slăbiciune musculară, paralizii, precum și greață, vărsături, constipație sau dureri abdominale. La apariția oricăruia dintre aceste semne după consumul de produse conservate, este imperativ să se solicite imediat asistență medicală. Persoanele afectate necesită adesea internare în spital și, în cazuri grave, îngrijire intensivă.
Pentru prevenirea botulismului, specialiștii recomandă ca produsele conservate în casă și cele ambalate în vid să fie întotdeauna încălzite la o temperatură de peste 85 de grade Celsius înainte de consum. Acest lucru distruge bacteria și toxina sa. O atenție deosebită trebuie acordată conservelor preparate acasă, produselor ambalate în vid și mierii.
