După ce tăiem un ardei, mulți dintre noi sunt obișnuiți să îndepărteze imediat semințele, considerându-le amare, tari sau pur și simplu inutile. Cu toate acestea, specialiștii în nutriție subliniază că aceasta este o greșeală majoră. Se pare că aceste mici semințe, adesea ignorate, sunt o sursă bogată de nutrienți esențiali și pot aduce numeroase beneficii sănătății.

Semințele de ardei sunt o sursă excelentă de fibre alimentare, care joacă un rol crucial în menținerea sănătății sistemului digestiv. Consumul de fibre contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea problemelor digestive.

Dar beneficiile nu se opresc aici. Aceste mici semințe conțin și compuși vegetali secundari, cum ar fi carotenoidele și polifenolii. Aceste substanțe au proprietăți antioxidante, antimicrobiene, antiinflamatorii, antidiabetice și un potențial efect preventiv, protejând celulele de deteriorare.

În plus, semințele de ardei sunt o sursă de acizi grași nesaturați, care pot influența pozitiv metabolismul lipidic. Astfel, includerea semințelor în alimentație poate contribui la gestionarea greutății, stimularea metabolismului și întărirea sistemului imunitar general.

Ardeiul în sine, mai ales soiurile roșii și portocalii, este extrem de bogat în vitamine. 100 de grame de ardei pot furniza până la 400 mg de vitamina C, o cantitate semnificativ mai mare decât cea găsită în portocale. Pe lângă vitamina C, ardeiul conține vitaminele A, E, B6, precum și minerale esențiale precum potasiul, magneziul, zincul și calciul. Această compoziție îl transformă într-un aliment complet pentru sănătatea pielii, a ochilor și a sistemului cardiovascular.

Atenție: Fiți prudenți cu semințele de ardei iute (chili, peperoni). Acestea conțin capsaicină, o substanță care poate irita mucoasa bucală și stomacul la persoanele sensibile sau la copii. Este recomandat să nu consumați semințele de la soiurile picante.

Cum să faceți semințele de ardei mai gustoase și mai ușor de consumat?

• Spălați, uscați și prăjiți-le scurt. Vor deveni o gustare crocantă și delicioasă, perfectă pentru a fi presărate peste salate sau supe.
• Alternativ, puteți măcina fin semințele și folosiți-le ca pudră de condimente. Cu cât semințele sunt procesate mai fin, cu atât corpul poate absorbi mai bine compușii vegetali benefici, crescând biodisponibilitatea acestora. Studiile arată că alimentele bogate în compuși vegetali secundari reduc riscul de boli cardiovasculare, inflamații cronice și chiar cancer.