În câteva cuvinte
Această știre dezvăluie secretele obținerii cuburilor de gheață cristaline acasă, explicând de ce gheața obișnuită este adesea tulbure și oferind cinci metode testate pentru a atinge o transparență perfectă.
Cuburile de gheață cristaline nu doar răcoresc băuturile, ci le și conferă un aspect estetic deosebit. Însă, de cele mai multe ori, atunci când înghețăm apa în mod obișnuit, gheața rezultată este tulbure sau prezintă fisuri. Se pune întrebarea: apa fiartă poate contribui la obținerea unor cuburi de gheață mai clare?
Să descoperim cum puteți obține cuburi de gheață perfecte și transparente pentru băuturile dumneavoastră preferate.
Cum să obții cuburi de gheață cristaline?
- Folosește apă pură: Pentru prepararea gheții, utilizați apă filtrată sau distilată. Aceasta reduce semnificativ impuritățile care pot provoca tulburarea.
- Fierbeți apa de două ori: Fierbeți apa pentru gheață de două ori, lăsând-o să se răcească complet înainte de fiecare fierbere și înainte de a o congela. Acest proces ajută la eliminarea oxigenului dizolvat din apă, un factor cheie pentru obținerea gheții transparente.
- Congelați lent: Înghețarea lentă a apei este una dintre cele mai eficiente metode. Utilizați „metoda de izolare”:
- Folosiți o cutie frigorifică izolată (cum ar fi o mică cutie din polistiren) fără capac și introduceți-o în congelator.
- Umpleți cutia cu apă și lăsați-o deschisă în partea superioară.
- Procesul lent de înghețare, care are loc de sus în jos, permite impurităților și bulelor de aer să se deplaseze în partea inferioară, lăsând partea superioară a gheții cristalină.
- Utilizați forme speciale: Există forme speciale pentru cuburi de gheață, concepute pentru a produce cuburi transparente. Aceste forme au adesea un strat exterior izolat, care susține înghețarea lentă și uniformă.
- Faceți cuburi de gheață mari: Cu cât cuburile sunt mai mari, cu atât îngheață mai lent, ceea ce le mărește transparența. Utilizați recipiente concepute pentru a crea cuburi mari.
De ce gheața este adesea tulbure?
Atunci când îngheață, apa se dilată. Când se află într-o tavă obișnuită pentru gheață, stratul exterior îngheață primul, apoi cel interior. Apa rămasă este comprimată, ceea ce duce la formarea de micro-fisuri și conferă gheții un aspect tulbure, lăptos. Aceste fisuri și bule de aer prinse în interior sunt cauza opacității.
