Mulți consideră că un bol de musli cu fructe uscate și chefir reprezintă începutul perfect al zilei, o sursă bogată de fibre, micronutrienți și vitamine. Cu toate acestea, experții avertizează că acest mic dejun, aparent sănătos, poate ascunde un pericol pentru ficat din cauza conținutului ridicat de fructoză.

Dr. Münevver Demir, specialist hepatolog la spitalul Charité din Berlin, subliniază că o porție de musli cu fructe uscate poate conține până la 550 de kilocalorii și aproximativ 55 de grame de fructoză. Aceasta depășește semnificativ doza zilnică recomandată.

Problema este că excesul de fructoză reprezintă o povară serioasă pentru ficat. Fructoza consumată este transportată la ficat, unde este convertită fie în glucoză, fie în acizi grași. Acești acizi grași se pot acumula în ficat, contribuind la apariția steatozei hepatice (ficatul gras).

Potrivit doctorului Demir, limita sigură pentru consumul de fructoză este de aproximativ 30 de grame pe zi. O porție de musli cu multe fructe uscate depășește cu ușurință această limită. Consumul cronic de fructoză în exces, în special în prezența ficatului gras, crește riscul de inflamație a acestuia.

Expertul subliniază că stilul de viață general joacă un rol crucial. Pentru o persoană tânără, sănătoasă și activă, o cantitate moderată de fructe uscate ar putea fi mai puțin problematică. Însă, pentru cei supraponderali, cu predispoziție la tulburări metabolice și care duc o viață sedentară, un astfel de mic dejun poate agrava problemele de sănătate ale ficatului.

Care este diferența dintre fructele proaspete și cele uscate din perspectiva conținutului de fructoză? Fructele proaspete conțin procentual mai puțină fructoză pe unitate de greutate datorită conținutului ridicat de apă. De asemenea, ele conferă o senzație de sațietate mai rapidă. În plus, fructele proaspete, în special cele consumate cu coajă, sunt bogate în vitamina C, un antioxidant puternic. Vitamina C ajută la neutralizarea radicalilor liberi de oxigen formați în timpul metabolismului fructozei și poate contribui la reducerea acumulării de grăsimi în ficat.

Ca alternativă mai sănătoasă la musliul cu fructe uscate, Münevver Demir recomandă un mic dejun pe bază de măr proaspăt (cu coajă), fructe de pădure, nuci, semințe și chefir. Această opțiune oferă organismului nutrienți valoroși, fibre și probiotice, dar conține semnificativ mai puțină fructoză – aproximativ 25 de grame pe porție, încadrându-se astfel în limitele recomandate.