Lumea gastronomică este în doliu

Lumea gastronomică este în doliu după moartea neașteptată a bucătarului TV Steffen Disch, la vârsta de 53 de ani. Acesta a suferit un infarct în timpul unei sesiuni de schi fond în Pădurea Neagră, conform «Badische Zeitung». Disch era considerat unul dintre «cei mai cunoscuți și creativi bucătari» din Freiburg.

Din 2017, a fost gazda emisiunii «Aufgedischt» pe postul Kabel Eins. Timp îndelungat, a deținut o stea Michelin. A continuat acest format și pe Instagram. Decesul a survenit pe 3 martie, șocând fanii și gurmanzii. Angajații restaurantului său, Kuro Mori, își exprimă tristețea pe pagina web: «Ne va lipsi enorm râsul său molipsitor!».

Disch a condus restaurantul Raben în Horben timp de 18 ani. Din 2014 până la închiderea sa în 2023, a deținut o stea Michelin. Din 2020, a gestionat restaurantul Kuro Mori în Freiburg, unde oferea preparate asiatice. Cu doar două zile înainte de moartea sa, Disch revenise la Kuro Mori în calitate de bucătar-șef. «Sunt foarte entuziasmat», declarase el pentru «Badische Zeitung». De asemenea, a fost patronul mai multor proiecte de sprijin pentru bucătari.

Disch lasă în urmă o fiică adultă, mama acesteia, partenera sa de viață, tatăl său și soția acestuia. Pe pagina web a Kuro Mori se menționează: «Încrederea sa neclintită în bine și în realizabil ne va însoți mereu».

«Cei care l-au cunoscut, l-au perceput nu doar ca pe un gazdă devotat, ci și ca pe un prieten, un camarad, un angajator care avea mereu bucuria în minte și era mereu acolo pentru ceilalți», se mai scrie acolo. S-a decis, «în spiritul lui Steffen», să se continue activitatea restaurantului pentru moment.

Un meniu restrâns cu un meniu surpriză va fi oferit: «Va fi ceea ce va fi – în funcție de ziua respectivă». Pe pagina de Instagram a lui Steffen Disch a fost deja publicată vestea tragică a morții bucătarului. «26.02.1972–03.03.2025. Ne luăm rămas bun cu dragoste», se arată alături de o imagine alb-negru.