În câteva cuvinte
Descoperiți o rețetă simplă și sigură pentru a prepara clasicul sos Olandez în confortul casei voastre. Perfect pentru sparanghel, pește sau carne, acest sos poate fi gata în doar câțiva pași.
Sosul Olandez este, fără îndoială, acompaniamentul perfect pentru preparatele cu sparanghel, mai ales în timpul sezonului. Însă gustul său delicat și cremos se potrivește de minune și cu peștele sau carnea, transformând orice masă într-una rafinată.
Mulți cred că prepararea acestui sos legendar acasă este complicată. În realitate, există o rețetă simplă și verificată care vă permite să creați un Sos Olandez perfect în doar câțiva pași.
Iată o rețetă simplă pentru prepararea sosului (4 porții):
1. Într-un bol metalic, amestecați 4 gălbenușuri de ou, 3 linguri de vin alb, 2 linguri de apă, un praf de sare și un praf de zahăr. Amestecați bine cu un tel.
2. Așezați bolul deasupra unui vas cu apă fierbinte (la bain-marie), astfel încât fundul bolului să atingă doar puțin apa (care nu trebuie să clocotească).
3. Bateți amestecul cu telul, deasupra băii de apă, până când sosul devine gros și cremos.
4. Între timp, topiți 125 de grame de unt într-o cratiță mică. Untul nu trebuie să se rumenească.
5. Turnați încet, în fir subțire, untul topit peste amestecul de gălbenușuri aflat pe baia de apă, continuând să bateți energic cu telul, până când sosul se îngroașă la consistența dorită.
6. Luați sosul de pe foc și asezonați-l după gust cu sare, suc proaspăt de lămâie și piper negru măcinat. Serviți imediat.
