În câteva cuvinte
Conopida este o legumă versatilă și sănătoasă, care poate fi preparată în diverse moduri. Secretul unei conopide perfecte constă în timpul de gătire și în trucuri simple, precum adăugarea de lapte sau suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea albă.
Conopida – o încântare nu doar pentru gust
Conopida nu este doar albă, ci și verde, galben sau violet. Dar, mai presus de toate, conopida este sănătoasă! Datorită varietății sale de culori, este o încântare nu numai pentru gust, ci și pentru ochi. Dar, ce trebuie să reții când gătești conopida pentru a o face perfectă?
Citește aici cum să gătești conopida corect și fără probleme.
Cum gătesc conopida?
Prepararea conopidei este destul de simplă. Înainte de a pune legumele în oală pentru a fierbe, îndepărtează frunzele verzi din jurul căpățânii. După cum dorești, floretele individuale pot fi tăiate. Conopida poate fi gătită și întreagă. Înainte de gătire, conopida trebuie clătită sub jet de apă.
Pentru a fierbe, umple o oală mare cu apă. Nu uita de sare! Ca regulă generală: 1 linguriță de sare la un litru de apă. Alternativ, poți fierbe conopida și în supă de legume.
Conopida se pune în apă rece?
Conopida nu se pune în apă rece, ci în apă clocotită. Apa rece poate duce la pierderea nutrienților din conopidă. De asemenea, o face adesea mai moale. Adăugarea legumelor direct în apa clocotită previne acest lucru.
Cât timp trebuie fiartă conopida?
Timpul de gătire depinde, printre altele, de consistența dorită și de dimensiunea floretelor. Dacă preferi conopida al dente, ar trebui să fierbi legumele în apă timp de aproximativ 8 până la 10 minute. În general, timpul de gătire nu trebuie să depășească 15 minute, deoarece conopida va deveni altfel moale. Când se gătește întreaga căpățână, timpul se prelungește cu aproximativ 5 minute.
Conopida nu este doar o delicatesă fiartă – este, de asemenea, excelentă coaptă.
Poți nu numai să gătești conopida. De asemenea, prăjită, aburită sau coaptă, poți evoca o garnitură gustoasă din această sursă sănătoasă de potasiu. Poți vedea timpul cât trebuie gătită conopida în tabelul de mai jos:
| Metoda de preparare | Timp de gătire |
|---|---|
| Fierbere | Florete: 8–10 minute pentru al dente, 12–15 minute pentru moale; căpățână întreagă: 15–20 minute, în funcție de dimensiune |
| Aburire | Florete: 7–10 minute pentru al dente, 12–15 minute pentru moale; căpățână întreagă: 20–25 minute |
| Prăjire | Felii: 5–7 minute la foc mediu; florete: 8–10 minute, întorcând regulat |
| Coacere (la cuptor) | Florete sau felii: 20–25 minute la 200 °C, întorcând regulat |
Cum fierb conopida astfel încât să rămână albă?
Te-ai întrebat vreodată de ce unii oameni fierb conopida cu lapte? De fapt, răspunsul la aceasta este destul de simplu. Prin adăugarea de lapte în apa de gătit, conopida își păstrează culoarea albă.
Alternativ, poți adăuga și o stropire de lămâie sau puțin zahăr, astfel încât conopida să rămână albă. Sucul de lămâie ar trebui, de asemenea, să împiedice răspândirea prea puternică a mirosului de varză în bucătărie în timpul gătitului.
