În câteva cuvinte
În ciuda reducerii TVA în industria ospitalității din Germania, restaurantele nu intenționează să reducă prețurile, preferând să utilizeze economiile pentru investiții și pentru a face față costurilor crescute cu forța de muncă și alimentele. Restauratorii se confruntă cu dificultăți financiare, mulți temându-se pierderi în 2025.
Taxa pe valoarea adăugată (TVA) în industria ospitalității urmează să scadă permanent de la 19% la 7% începând cu 1 ianuarie 2026 – așa cum este stipulat în acordul de coaliție al CDU, CSU și SPD.
Cei care speră că șnițelul sau fileul de somon preferat vor costa acum cu aproximativ 12% mai puțin, probabil vor fi dezamăgiți. Asociațiile de ospitalitate oferă puține speranțe vizitatorilor restaurantelor: «Înțeleg orice afacere care își menține prețurile actuale.»
Michael Schmidt, președintele DEHOGA din Saxonia-Anhalt, a recunoscut primul că nu se așteaptă ca nota de la restaurant să devină mai ieftină. «Modul în care companiile utilizează reducerea taxei este decizia lor – în funcție de situația lor economică, oferta lor și așteptările clienților», a declarat Thorsten Hellweg, purtătorul de cuvânt al DEHOGA din Renania de Nord-Westfalia.
Restauratorii au puțin spațiu de manevră. Ingrid Hartges, directorul general al DEHOGA, a explicat BILD: «Dacă și cum restaurantele reacționează la TVA de 7% este exclusiv responsabilitatea lor antreprenorială.»
Ingrid Hartges de la DEHOGA se teme că aproape 40% dintre restauratori vor înregistra pierderi în acest an. (Fotografie: NIELS STARNICK / BILD)
Reducerea TVA, conform lui Hartges, oferă «întreprinderilor noastre spațiu pentru oferte diverse și atractive, măsuri de fidelizare a angajaților și îmbunătățiri ale calității, cum ar fi investiții întârziate în afaceri».
40% dintre toți restauratorii se tem de pierderi. În termeni simpli: cadoul fiscal va fi folosit de companii însele.
În cele din urmă, aproape 40% dintre toți restauratorii germani se tem că vor înregistra pierderi în 2025. Motivele, conform șefului DEHOGA: costurile cu forța de muncă au fost cu aproape 35% mai mari în al patrulea trimestru al anului 2024 decât în primul trimestru al anului 2022. Prețurile alimentelor au crescut cu 28% în trei ani, iar cele ale băuturilor non-alcoolice cu 30%.
BILD a întrebat, de asemenea, restauratorii dacă își vor reduce prețurile. «Cu siguranță nu este posibil», spune unul, care, ca toți cei chestionați, dorește să rămână anonim. «Trăiesc la limita existenței de cinci ani. Poate că pot începe din nou să pun deoparte pentru pensie. A trebuit să o amân.» El se teme: «Dacă salariul minim continuă să crească atât de rapid, tot mai multe restaurante se vor închide. Chiar și o TVA redusă nu va compensa acest lucru.»
