Vremea de vară înseamnă vremea căpșunilor!

Fie că sunt consumate simple, în prăjituri, salate de fructe sau cu înghețată de vanilie, căpșunile sunt întotdeauna delicioase. În plus, sunt sănătoase și ne fac să arătăm bine. Nu este acesta un motiv suficient pentru a savura imediat căpșuni proaspete? Citiți aici de unde provine acest fruct roșu, cum să-l găsiți pe cel mai bun, cum să-l păstrați proaspăt și tot ce trebuie să știți despre aceste fructe delicioase.

De unde provin căpșunile?

Forma originală a căpșunului de grădină de astăzi provine dintr-o încrucișare între Fragaria chilensis, descoperită în Chile, și polenul de Fragaria virginiana din America. Se numește Fragaria ananassa și a fost descoperită de grădinarul Antoine Nicolas Duchesne în 1750, la Amsterdam. Cu toate acestea, istoria căpșunilor datează încă din epoca de piatră: oamenii primitivi cunoșteau deja căpșunile sălbatice. Și deja în Evul Mediu, căpșunile erau cultivate sistematic pe suprafețe mari.

Interesant: Chiar și atunci se cunoșteau metode de a face căpșunile să se coacă puțin mai devreme sau mai târziu, prin alegerea locației, prelungind astfel sezonul.

Este căpșuna o nucă sau un fruct?

Deși este unul dintre cele mai populare fructe de pădure, din punct de vedere botanic, căpșuna nu este deloc o boabă. Mai degrabă, este un așa-numit fruct agregat. Partea roșie, cărnoasă, pe care o percepem ca fruct, este de fapt un fruct fals. În realitate, căpșuna este o nucă. Mici puncte galbene de pe suprafață sunt fructele propriu-zise – nuci minuscule. Planta în sine aparține familiei Rosaceae și este adesea denumită „regina fructelor de pădure” datorită gustului său aromat.

Unde găsim cele mai bune căpșuni?

La fermă: Aici puteți cumpăra regional, direct de la sursă. Acestea sunt probabil cele mai gustoase, proaspete și sănătoase căpșuni pe care le puteți găsi. Pot fi puțin mai scumpe decât în supermarket. Sfat: Mulți cultivatori de căpșuni oferă, de asemenea, căpșuni pentru auto-recoltare. Acest lucru merită mai ales dacă aveți nevoie de multe fructe. De exemplu, pentru gem de casă. În supermarket: Aici, cumpărarea căpșunilor este, mai rău, mai ieftină decât direct de la producător. Dar fructele de pădure provin adesea de mai departe. Prin urmare, acordați întotdeauna o atenție deosebită calității și prospețimii căpșunilor!

Sfat: În timpul sezonului, în zona supermarketurilor există adesea standuri ale producătorilor regionali. Aici merită să comparați prețul și prospețimea! Standurile roșii de vânzare de la Karls Erdbeerhof sunt foarte cunoscute.

Cultivarea căpșunilor în propria grădină

Căpșunile au cel mai bun gust când sunt proaspete. Și cel mai bun mod de a le obține este prin cultivarea proprie. Mulți oameni plantează cu plăcere aceste fructe gustoase în grădină sau în ghivece pe terasă și balcon și speră la o recoltă delicioasă. Așa reușește cultivarea proprie de căpșuni: cu cât mai mult soare, cu atât căpșunile sunt mai dulci! Un loc parțial umbrit este, de asemenea, acceptabil ca locație. Chiar și puțin vânt nu dăunează plantelor. Dimpotrivă! Aerul face ca plantele să fie mai puțin susceptibile la ciuperci. Cultivarea căpșunilor în grădină este foarte ușoară.

Sfat: Căpșunile ar trebui să revină pe aceeași parcelă abia după patru-cinci ani. Între timp, cultivați gulii, salate și ridichi în aceste locuri.

Sfaturi de îngrijire: Fructele delicioase au nevoie de multă apă și ocazional de puțin îngrășământ (organic). Cel mai bine este să udați bine dimineața, astfel încât totul să se poată usca bine peste zi.

Cum se păstrează căpșunile

Din păcate, căpșunile proaspete nu se păstrează foarte mult timp după ce le-ați cumpărat sau cules. Ce puteți face pentru a prelungi durata de valabilitate: Sortați imediat fructele moi. Așezate individual pe celuloză, rămân proaspete puțin mai mult timp. Căpșunile trebuie spălate doar atunci când urmează să fie consumate. Pentru mulți oameni, căpșunile sunt fructele preferate absolute.

Iată cum să păstrați căpșunile proaspete mai mult timp:

• Congelarea căpșunilor: În congelator, acestea rămân proaspete până la 12 luni.
• Conservarea căpșunilor: Din căpșunile conservate ulterior se pot face gemuri, sosuri sau siropuri.
• Uscarea căpșunilor: Chipsurile de căpșuni uscate la cuptor sunt delicioase în cereale sau ca o gustare sănătoasă.

Căpșunile ca stimulent de înfrumusețare

Căpșunile ne fac cu adevărat frumoși? Cu siguranță da, deoarece conțin mulți antioxidanți. Aceștia pun în mișcare celulele pielii și creează un ten frumos. În plus, acidul din fructe și vitamina C sunt componente importante ale căpșunilor. Ambele sunt considerate stimulente de înfrumusețare atunci când sunt aplicate extern.

Multe companii de cosmetice își îmbogățesc produsele de îngrijire a pielii cu ingrediente active din căpșuni. Există preparate de curățare, peelinguri și creme de îngrijire pentru față și întregul corp.

Rețete cu căpșuni

Fructate, proaspete și cu un gust fabulos. Căpșuna este, probabil, fructul verii prin excelență. Fie că este simplă, în desert sau ca o gustare sănătoasă. Din căpșuni se pot crea cele mai delicioase preparate.

Cu toate acestea, fructul roșu nu este doar un adaos popular pentru prăjituri, înghețată sau alte deserturi. Salatele proaspete cu căpșuni sau rețetele sărate au același gust bun.