Hotelul natural „Stedsans in the Woods” – un vis transformat în dezastru

A fost puțin cam mult bio! Mette Helbæk (46 de ani) – bucătar danez și blogger culinar – și bucătarul danez Flemming Schiøtt Hansen (52 de ani) și-au împlinit visul în 2016 în sudul Suediei și au deschis hotelul natural „Stedsans in the Woods”. Aici trebuia să experimentezi luxul aproape de natură. Proiectul lor a inspirat lumea întreagă, chiar și «New York Times» a scris despre hotelul extraordinar.

Mette și Flemming strânseseră aproximativ 100.000 de euro prin strângere de fonduri în 2015. La acea vreme, deveniseră deja cunoscuți în Danemarca cu un restaurant natural. Clienții lor au fost încântați de idee și au donat cu generozitate.

Cu banii, au cumpărat o bucată de pădure lângă orașul suedez Hylte. Aici, cuplul de influenceri dorea să cultive legume, să crească găini și rațe și să construiască cabane care să ofere mult lux iubitorilor de natură.

Și visul a devenit realitate! Iubitori de natură au venit din întreaga lume și au plătit până la 1200 de euro pe noapte într-o cabană în pădure – inclusiv un meniu bio rafinat.

Flemming Schiøtt Hansen a declarat atunci cu mândrie: «Vrem să le servim oaspeților noștri doar ce este mai bun și să tratăm Mama Pământ cu respect.»

Mette Helbæk este bucătar și pregătea mâncarea la hotel.

Probleme din prima zi

Însă, au existat probleme de la început, de care oaspeții nu aveau idee. Canalizarea municipală nu era potrivită pentru proiect. Prin urmare, proprietarii hotelului au construit propria lor instalație cu un rezultat ciudat: apele uzate de la bucătărie și toalete ajungeau undeva în pădure. Apa menajeră de la mașinile de spălat curgea chiar într-un lac din apropiere. Administrația municipală a cerut o nouă instalație încă din 2018 și a impus amenzi.

Administrația municipală nu a verificat niciodată dacă proprietarii hotelului au îndeplinit cerințele solicitate. Astfel, hotelul a putut continua să funcționeze nestingherit, inclusiv cu ape uzate în pădure și toalete Dixie în spatele casei. Așa s-au adunat 158 de tone de excremente umane în pădure.

Până când administrația fiscală a început să bată din ce în ce mai tare la ușă. Deoarece cuplul lăsase în urmă datorii mari la impozite în Danemarca și acumulase din nou datorii la administrația fiscală din Suedia.

Flemming Schiøtt Hansen a declarat pentru ziarul danez «Politiken»: «Nu cred că este de datoria statului să pedepsească oamenii. Până acum am trăit la limita sărăciei.» În total, cuplul datorează statului danez și suedez aproximativ 7 milioane de coroane suedeze (630.000 de euro).

Sfârșit de drum

La sfârșitul anului 2024, s-a aflat că cei doi și-au vândut acțiunile la hotel unui investitor englez și s-au dezabonat din Suedia. Funcționarea hotelului a încetat și a fost oprită complet în urmă cu câteva săptămâni. Investitorii au depus cererea de faliment.

Cei doi bucătari influenceri s-au mutat deja în Guatemala anul trecut. Acolo vor să construiască un hotel natural pe malul unui lac. Prin Instagram, au explicat de ce au părăsit Suedia: «Birocrația și impozitele mari au făcut imposibilă găsirea de noi căi.»

Administrația municipală verifică în prezent dacă va depune o plângere împotriva cuplului.