În câteva cuvinte
Guvernul german a decis să reducă TVA pentru mâncarea consumată în restaurante la 7% din 2026. Reprezentanții industriei spun că această reducere nu va duce la scăderea prețurilor pentru clienți, deoarece va fi utilizată pentru a acoperi costurile operaționale crescute și a sprijini afacerile aflate în dificultate.
TVA mai mic pentru șnițel, gulaș sau cartofi prăjiți – dar clienții, se pare, nu vor simți diferența.
Chiar la prima ședință a comitetului de coaliție de miercuri, alianța "roșu-neagră" (n.t. - referire la culorile partidelor din coaliția de guvernare) a decis măsuri de relaxare fiscală: printre acestea, reducerea promisă a TVA pentru industria ospitalității (HoReCa) de la 19 la 7 la sută, începând cu 1 ianuarie 2026.
Va fi acum mâncatul în oraș în sfârșit mai ieftin? Din păcate, nu! Absolut toți reprezentanții industriei lasă puțină speranță pentru prețuri mai mici în restaurante.
De exemplu, Ingrid Hartges, directorul general al Asociației Federale DEHOGA, a declarat recent: „Dacă și cum vor reacționa restaurantele la TVA de 7 la sută, ține exclusiv de responsabilitatea lor antreprenorială”.
Șefa DEHOGA, Ingrid Hartges, se teme pentru 40 la sută din afaceri.
Potrivit acesteia, TVA-ul mai mic oferă afacerilor posibilități de a reține angajații, de a îmbunătăți calitatea sau de a face investiții necesare. Pentru 40 la sută din afaceri, este chiar o chestiune de existență. Se tem că vor intra în pierdere în 2025.
Acest lucru este confirmat de reprezentanți ai industriei precum Johannes Lohmeyer din Dresden. „Reducerea TVA-ului ar putea salva pe unii de la insolvență. Suntem departe de reduceri de prețuri pentru clienți”, spune Lohmeyer, care administrează două proprietăți în capitala Saxoniei, precum și un hotel în Offenbach.
„Industria a avut în ultimii ani creșteri salariale de 30 la sută, costurile cu energia au explodat. La fel și prețurile la mărfuri, cum ar fi fructele, legumele și carnea.” Reducerea TVA-ului reduce doar puțin presiunea costurilor asupra industriei.
Gastronomul Bastian Wegner, proprietarul restaurantului Lakehouse 54 din Timmendorfer Strand la Marea Baltică: „Salutăm reducerea taxei. Din păcate, nu putem transfera nicio reducere către oaspeți. Deoarece noua reglementare ne ajută doar să compensăm prețurile de achiziție în continuă creștere. În plus, în Schleswig-Holstein, din mai, a intrat în vigoare un nou salariu minim de 15 euro. Din păcate, nu mai rămâne loc pentru a reduce prețurile la mâncare!”
Ce mâncăruri și băuturi sunt afectate?
Mâncăruri în restaurant: Cota redusă de TVA de 7 la sută se va aplica tuturor mâncărurilor consumate la fața locului în unitățile gastronomice, cum ar fi restaurantele, cafenelele și cantinele.
Mâncăruri la pachet sau cu livrare: Acestea sunt deja supuse cotei reduse de 7 la sută și rămân neafectate.
Băuturi: Băuturile alcoolice și nealcoolice rămân supuse cotei standard de TVA de 19 la sută.
Expertul în piața muncii Enzo Weber explică: „Prețurile în gastronomie cresc semnificativ, dar nu mai mult decât în alte servicii. Un salariu minim de 15 euro ar însemna creșteri semnificative ale costurilor în gastronomie, ceea ce este determinat de nivelul scăzut al salariilor din industrie”.
