Acum este momentul ideal pentru vinurile de primăvară! Ușoare, proaspete și aromate, acestea se potrivesc perfect pentru serile petrecute pe terasă sau balcon, dar și ca o completare excelentă la preparatele de sezon, precum sparanghelul.

Când vine vorba de asocierea vinului cu sparanghelul, cele mai potrivite sunt, de obicei, vinurile albe din soiurile Pinot Blanc (Weissburgunder). Vinurile cu arome de nucă și sare se armonizează superb cu gustul delicat al acestei legume de primăvară. Varietățile proaspete de primăvară provin adesea din Alpi, iar din Tirolul de Sud vin unele dintre cele mai bune vinuri albe italiene.

De exemplu, merită să încercați Weissburgunder Finado din recolta 2024 de la Cantina Andrian (aproximativ 12 euro pe sticlă). La nas, salută imediat arome proaspete de măr. În paharul modern de Burgundia, se dezvăluie arome de pară, nucă și sare. Perfect pentru sparanghelul clasic cu șuncă Papenschinken și găluște de alac (Dinkel-Spätzle).

O altă alegere excelentă de la Andrian este Chardonnay Somereto 2024 (aproximativ 13 euro). Acest vin arată prospețimea aspră a vinurilor de munte. Spectrul aromatic delicat dezvăluie note de banană alături de caisă, citrice și, din nou, nucă și sare. Acest vin pare să ceară sparanghel, sos hollandaise și clătite umplute cu somon afumat. Feliile de somon pot fi rulate într-o clătită, sigilate cu puțină gelatină și servite tăiate oblic alături de sparanghel.

Un Riesling clasic provine de la crama Boxheimerhof din Worms, Rheinhessen. Riesling Abenheimer Klausenberg Alte Reben 2022 (12,40 euro) a crescut pe sol argilos și cernoziom. Este un vin plin de suflet, cu arome de piersică și caisă. O alegere ideală pentru terasă.

O mutație a Rieslingului clasic este Rieslingul Roșu, aici de la crama Schreiber din Hochheim, Rheingau. Riesling Roșu Hochheim 2024 (9,50 euro) este pentru mine un vin ideal pentru terasă anul acesta. Aroma sa la nas salută cu note florale, apoi dezvăluie arome delicate de violetă, coacăze și.

Unul dintre cele mai nobile Rosé-uri pentru această primăvară este Spätburgunder Rosé Reserve sec 2022 de la Gerd Aldinger (22 euro). Acest "aristocrat" șvăbesc a fermentat spontan și a fost maturat în baricuri folosite. Desigur, se potrivește într-un pahar modern de Burgundia, unde își dezvăluie aromele de măceș, căpșună, citrice și nucă. Se potrivește excelent și cu calcan umplut, somn sau.

Dacă tot am ajuns la secțiunea "mai consistente", iată un Pinot Noir cu adevărat accesibil și bun pentru primăvară: Spätburgunder Herrnsheim sec 2020 de la crama Boxheimerhof (9,50 euro). Acest Spätburgunder a fost maturat în butoaie mari și se potrivește de asemenea în paharul modern de Burgundia. Aici se dezvăluie un mic Burgundia, cu adevărat demn de luat în serios. Sfecla roșie, vișinele și ierburile îl însoțesc aromatic.

Dar ce ar fi primăvara fără un vin spumant? Să ne întoarcem la Aldinger în Fellbach, Șvabia. Acolo găsim Sekt-ul perfect de primăvară cu doar 11,5% alcool, Aldinger No. 530 (23 euro). Acest Sekt este produs ca un și este făcut din soiurile Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay și Pinot Meunier. Turnându-l în paharul de șampanie Riedel, degustăm arome de brioșă, citrice, căpșună și trandafir. No. 530 pur și simplu "sare" asupra ta cu vitalitate.

Așa ar trebui să aibă gust primăvara!