Matcha, această pudră verde intens din ceaiul japonez, își consolidează rapid popularitatea, devenind un adevărat trend culinar al anului 2025. În ultimul an, interesul pentru matcha a crescut considerabil, și pe bună dreptate! Această băutură unică aduce nu doar un gust proaspăt și o porție suplimentară de energie în viața de zi cu zi, ci deschide și noi orizonturi în culinar, îmbogățind atât băuturile, cât și deserturile.

Fie că vorbim de o limonadă efervescentă sau un tiramisu cremos, ceaiul verde japonez matcha oferă posibilități infinite de utilizare pe tot parcursul anului. Combinația dintre aroma sa fină, nota ușor amăruie și culoarea intensă face această pudră verde deosebit de atractivă pentru cei care caută noi experiențe gustative și apreciază gastronomia sănătoasă. Pentru a vă bucura pe deplin de trendul matcha acasă, am pregătit două rețete delicioase.

Limonadă Matcha cu note citrice

Proaspătă, efervescentă și de un verde neobișnuit: limonada matcha este băutura perfectă pentru orice anotimp. Aroma fină, ușor amăruie a matcha se întâlnește armonios cu aciditatea proaspătă a lămâii și o dulceață delicată, creând un gust perfect echilibrat. Adăugarea de apă minerală și cuburi de gheață o transformă într-o băutură răcoritoare excelentă, care nu doar arată grozav, dar și gustă minunat.

Pentru a pregăti limonada matcha, veți avea nevoie de următoarele:

• 400 ml apă
• 1 lingură pudră matcha
• Sucul de la jumătate de lămâie, proaspăt stors
• 3-4 lingurițe zahăr brut deschis la culoare sau sirop de agave (după gust)
• Cuburi de gheață
• 200 ml apă minerală (carbogazoasă)

Mod de preparare:

• Turnați 400 ml de apă într-un recipient sau o sticlă. Asigurați-vă că aproximativ 20% din volum rămâne gol, astfel încât pudra de matcha să se poată distribui bine la agitare și să formeze o spumă fină.
• Adăugați 2 grame de pudră matcha. O lingură îngustă de bambus (chashaku) este perfectă pentru dozare.
• Închideți ermetic recipientul și agitați energic timp de cel puțin 30 de secunde, până când pudra se dizolvă complet și se formează o spumă ușoară.
• Într-un pahar separat, adăugați zahărul și sucul de lămâie, amestecați până când zahărul se dizolvă parțial.
• Adăugați cuburi de gheață și umpleți paharul aproximativ pe jumătate cu apă minerală carbogazoasă.
• Apoi, completați paharul cu matcha-ul pregătit anterior.

Tiramisu Matcha rafinat

Matcha conferă tiramisu-ului clasic o notă nouă, proaspătă și ușor amăruie. În combinație cu mascarpone cremos și zmeură suculentă, se obține un desert rafinat, care, în ciuda sofisticării sale, este foarte simplu de preparat.

Pentru a pregăti tiramisu matcha, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 linguri pudră matcha
• 400 g zmeură
• 2 albușuri de ou
• 90 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• 500 g mascarpone
• 250 ml apă caldă
• 200 g pișcoturi

Mod de preparare:

• Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obțineți o masă pufoasă, cremoasă.
• Adăugați mascarpone și amestecați bine până obțineți o cremă netedă și aerată.
• Dizolvați pudra matcha în apă caldă: bateți energic cu un tel de matcha și lăsați să se răcească puțin.
• Înmuiați rapid jumătate din pișcoturi în ceaiul matcha preparat și așezați-le pe fundul unei forme de copt.
• Deasupra, întindeți jumătate din crema de mascarpone și distribuiți uniform zmeura.
• Repetați procesul cu pișcoturile rămase și cu restul de cremă.
• La final, cerneți un strat subțire de pudră matcha peste suprafață și decorați cu zmeura rămasă.
• Înainte de servire, lăsați tiramisu să se răcească la frigider timp de cel puțin 2 ore, pentru a se întări bine.