Anualul festival gastronomic „Cei mai buni din Europa”, organizat la Hamburg, a reunit din nou cunoscătorii bucătăriei rafinate la bordul luxosului vas de croazieră MS Europa. Doisprezece bucătari vedetă, opt vinificatori și opt specialiști în delicatese s-au unit pentru a oferi oaspeților o sărbătoare culinară de neuitat.

Deși începutul evenimentului în portul Hamburg a fost umbrit de o ploaie torențială, până la deschiderea stațiilor de gătit, cerul s-a înseninat. Pe puntea piscinei, sub cerul liber, s-au adunat aproximativ 400 de invitați pentru a se bucura de cea mai exclusivistă petrecere gourmet din Germania.

Cea de-a 19-a ediție a evenimentului „Cei mai buni din Europa” a fost o adevărată reuniune a regilor culinari: la bordul navei au fost prezenți deținătorii a 17 stele Michelin și trei stele „verzi” pentru sustenabilitate. Printre participanții de seamă s-au numărat Kevin Fehling (THE GLOBE, 3 stele), Matteo Ferrantino (bianc, 2 stele), Daniel Gottschlich (Ox & Klee, 2 stele), Dennis Ilies (Hotel Tannenhof, 2 stele), precum și Dominik Sato și Fabio Toffolon (The Japanese Restaurant, 2 stele).

Pentru prima dată, la festival a participat renumitul prezentator TV și chef Alexander Herrmann (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, 2 stele). El a servit o păstrăv-somon delicat, poșat în unt de nuci, cu spanac, piure de țelină, vinaigrette de lămâie și o crustă crocantă de migdale.

Pentru Kevin Fehling, a fost un fel de „întoarcere acasă”. Din 2019, restaurantul său „The Globe” este prezent la bordul navei. La începutul carierei sale, Fehling a lucrat câțiva ani pe MS Europa ca sous-chef. Cu toate acestea, așa cum glumește, alegerea între navă și viața personală l-a determinat să-și deschidă propriul restaurant THE TABLE pe uscat, care anul acesta a sărbătorit zece ani de la înființare și a fost distins aproape imediat cu trei stele Michelin. La festival, Kevin Fehling a surprins invitații cu cod cu sos de măr și țelină, lime și caviar de păstrăv.

De la începutul anului, Ben Schütz a devenit bucătar-șef pe MS Europa. Pentru prima dată, el a găzduit colegi la summit-ul culinar. A servit ravioli „Rossini” cu file de vită, sos riche, trufe și brioșă.

Nathalie Leblond de la restaurantul Les Deux, distinsă cu o stea Michelin în 2023, a propus oaspeților burtă de porc cu salată de ananas și varză conică, bisque de homar și un sos de roșii cu coriandru.

Lisa Angermann de la restaurantul FRIEDA din Leipzig, care a primit nu doar o stea Michelin pentru bucătăria excelentă, ci și o stea „verde” pentru sustenabilitate, a încântat cu coaste scurte glazurate, cremă de anghinare, broccoli sălbatic prăjit, vinaigrette de smântână și pământ de ceapă prăjită.

Matteo Ferrantino, bucătar-șef cu două stele din Apulia (Italia) și echipa sa de la restaurantul bianc din Hamburg, au servit ceviche de scoici Saint-Jacques în stil mediteranean.

Printre alți maeștri ai meseriei s-a numărat Markus Rüsch de la Altonaer Kaviar Import Haus, care a adus 19 kilograme de caviar (cu 7 kilograme mai mult decât anul trecut) și l-a servit alături de crochete de cartofi cu cremă de gălbenuș de ou și arpagic. „Papa trufelor” Ralf Bos a răzuit peste opt kilograme de trufe Perigord pe spaghetti dintr-o roată de parmezan.

Vinificatorul Markus Schneider din Palatinat, un participant constant la festival, a servit Sauvignon Blanc-ul său Kaitui dintr-o sticlă dublu-magnum (3 litri). El a menționat că este o îmbuteliere specială, care nu este disponibilă pentru vânzare publică.

După închiderea stațiilor de gătit, ringul de dans de pe puntea piscinei, sub cerul înstelat acum vizibil, a fost deschis. Bucătarul-șef cu două stele Matteo Ferrantino a fost unul dintre primii care a intrat pe ringul de dans, marcând începutul unei nopți foarte lungi, înainte ca MS Europa să plece la ora 5 dimineața într-o scurtă călătorie spre Helgoland.