Când oamenii din întreaga lume se gândesc la Germania, majoritatea se gândesc la Bavaria! Și nu este de mirare, deoarece acest stat liber din sudul Republicii Federale este ceva cu totul special. Oktoberfest este, fără îndoială, unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale culturii bavareze, dar pe lângă faimosul "Wiesn", cea mai mare regiune federală a Germaniei oferă multe alte tradiții autentice. Descoperiți aici totul despre îmbrăcămintea tipică, mâncăruri, obiceiuri și chiar unele clișee despre Bavaria.

Bucătăria bavareză: Mai mult decât covrigi și Weißwurst

Dacă doriți să mâncați simplu, dar delicios și consistent, o vizită în Bavaria merită din plin. Bucătăria inițial țărănească și-a găsit drumul în sufrageriile burgheze în secolul al XIX-lea. Pe lângă micul dejun, prânz și cină, bavarezii cunosc "Brotzeit" (pauza de pâine), care are loc fie înainte de prânz, fie înainte de cină. Multe dintre aceste feluri de mâncare au devenit de mult timp parte a patrimoniului cultural al Germaniei.

Cârnații albi (Weißwurst) și covrigii (Brezeln) fac parte din a doua masă a zilei în Bavaria. Bucătăria bavareză este cunoscută pentru fripturile și preparatele cu găluște, dar și pentru deserturi. Deosebit de populare sunt:

• Obazda – o cremă de brânză picantă
• Krustenbraten – friptură de porc cu crustă crocantă
• Varză murată (Sauerkraut)
• Leberkäse bavarez (Bayerischer Leberkäse) – o pâine de carne
• Spätzle – tăiței cu ou
• Rostbratwurst din Nürnberg (Nürnberger Rostbratwurst) – cârnați prăjiți
• Salată de cartofi (Kartoffelsalat)
• Semmelknödel – găluște din pâine
• Schmalzgebäck – produse de patiserie prăjite în untură
• Germknödel cu sos de vanilie – găluște dulci cu drojdie

Și ce nu poate lipsi, desigur, de la masă: berea!

Moda bavareză

Desigur, dacă ați întreba astăzi tinerii despre moda din München, probabil vi s-ar menționa mărci mari de modă, cămăși elegante pentru bărbați și genți de designer pentru femei. Locuitorii din München sunt foarte șic.

Însă, în trecut, aceștia își arătau simțul modei altfel – și anume, prin ținutele tradiționale "Trachten". Îmbrăcămintea tradițională bavareză este un brand global și este scoasă cu drag din dulap la ocazii speciale. Lederhosen (pantaloni de piele) pentru bărbați și Dirndl (rochie tradițională cu șorț) pentru femei – acestea sunt elementele cele mai importante, restul putând varia de la un sat la altul.

Obiceiuri tipice bavareze

Bavarezii își subliniază cu plăcere particularitatea. Și fac asta și prin nenumăratele lor obiceiuri și tradiții. Iată o prezentare generală a unora dintre cele mai importante tradiții.

Fensterln

Acest obicei din regiunea Chiemsee-Alpenland a apărut din necesitate: până în 1969, în Germania erau în vigoare "paragrafele proxenetismului" (§ 180 StGB, ș.a.), care incriminau punerea la dispoziție a unor spații pentru "desfrânare". De aceea, părinții le interziceau adesea fiicelor lor să stea mult timp acasă cu un tânăr.

Soluția problemei: tânărul putea oricând să urce pe o scară și să intre pe fereastra dormitorului la inima sa aleasă!

Fingerhakeln

Fingerhakeln este un sport alpin de forță vechi, practicat predominant în Bavaria și Austria. Doi concurenți, așezați la o masă unul în fața celuilalt, încearcă să-l tragă pe adversar de deget spre ei.

Hoagart (sau Hoagascht)

Acest obicei este practicat și în regiunea Chiemsee-Alpenland. Seara, muzicienii tradiționali se întâlnesc, cântă și își interpretează instrumentele. Între timp, termenul este înțeles și ca o întâlnire plăcută în cerc familial și prietenesc.

Legarea șorțului (Die Schürze binden)

Poziția fundei de pe șorț dezvăluie starea civilă sau relațională a unei femei. Acest obicei este încă popular, mai ales la Oktoberfest. Dacă o doamnă poartă funda în dreapta, este logodită sau căsătorită. Pe partea stângă înseamnă singură.

Almabtrieb

Între mijlocul lunii septembrie și mijlocul lunii octombrie, vacile sunt mânate de pe pășunile lor înapoi în sat. Animalele sunt decorate cu ghirlande festive și clopote mari. Motivul pentru o împodobire deosebit de frumoasă: dacă pe parcursul întregii veri nu a existat niciun accident mortal al unei persoane sau al unui animal, acest lucru este sărbătorit!

Fischerstechen

O tradiție comună Germaniei, Franței și Elveției. Aici, două echipe se luptă în bărci cu vâsle. Ele încearcă să se împingă reciproc din bărci în apă.

Kocherlball

Această sărbătoare tradițională a avut loc inițial în secolul al XIX-lea pentru servitori, dimineața devreme. Din 1989, Kocherlball este sărbătorit în fiecare an în iulie, în Grădina Engleză din München. Astăzi, mii de oameni în costume tradiționale se adună și dansează de la ora 6 dimineața în capitala bavareză.